Name: Mugalaya Chicken Curry recipe by Shabana Sajudeen in Tamil at BetterButter
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: சிக்கன் ½ கிலோ; இஞ்சி 1 கை; பூண்டு 1 கை; மிளகு சிறிதளவு; பெரிய வெங்காயம் 1; தக்காளி 1; மல்லித்தூள் 2 ஸ்பூன்; மிளகாய்த்தூள் 2 ஸ்பூன்; சிக்கன் மசாலா 1 ஸ்பூன்; கரம் மசாலா 1 ஸ்பூன்; மஞ்சள்தூள் சிறிது; பட்டை 3; ஏலக்காய் 3; கிராம்பு 3; கசூரி மெத்தி 1 ஸ்பூன்; எலுமிச்சை சாறு; கொத்தமல்லி சிறிதளவு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

சிக்கன் ½ கிலோ
இஞ்சி 1 கை
பூண்டு 1 கை
மிளகு சிறிதளவு
பெரிய வெங்காயம் 1
தக்காளி 1
மல்லித்தூள் 2 ஸ்பூன்
மிளகாய்த்தூள் 2 ஸ்பூன்
சிக்கன் மசாலா 1 ஸ்பூன்
கரம் மசாலா 1 ஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள் சிறிது
பட்டை 3
ஏலக்காய் 3
கிராம்பு 3
கசூரி மெத்தி 1 ஸ்பூன்
எலுமிச்சை சாறு
கொத்தமல்லி சிறிதளவு

வழிமுறைகள்

இஞ்சி பூண்டு மிளகாய் அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி பட்டை ஏலக்காய் கிராம்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும் பின்னர் வெங்காயத்தை சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்
வெங்காயம் வதங்கியதும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசம் போகும் வரை வதக்கவும்
பின்னர் தக்காளி மல்லித்தூள் மிளகாய் தூள் மஞ்சள் தூள் கரம் மசாலா தூள் சிக்கன் மசாலா தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்
சிக்கன் உப்பு சேர்த்து நன்கு வேகவைக்கவும்
இறுதியில் கசூரி மெத்தி, எலுமிச்சை சாறு, கொத்தமல்லி சேர்த்து கொதிக்க விடவும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்