Name: Karamani biryani recipe by hajirasheed haroon in Tamil at BetterButter
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: தட்டப்பயறு 100 கிராம்; பாஸ்மதி அரிசி ஒரு கப்; வெங்காயம்-3; தக்காளி-2; இஞ்சி பூண்டு விழுது 3ஸ்பூன்; புதினா மல்லி இலை சிறிதளவு; மஞ்சள் தூள் ஒரு சிட்டிகை; மிளகாய் தூள் இரண்டு ஸ்பூன்; கரம் மசாலா ஒரு ஸ்பூன்; மல்லித் தூள் ஒரு ஸ்பூன்; எண்ணெய் தேவையான அளவு; உப்பு தேவையான அளவு; தாளிப்பதற்கு பட்டை ஏலக்காய் கிராம்பு பிரிஞ்சி இலை

தட்டப்பயறு பிரியாணி செய்முறை பற்றி

தட்டப்பயறு பாஸ்மதி அரிசி இஞ்சி பூண்டு விழுது புதினா கொத்தமல்லி இலை வெங்காயம் தக்காளி சேர்த்து செய்துள்ளது ஆரோக்கியமானது குழந்தைகளுக்கு ரொம்பவே பிடிக்கும்

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 3

தட்டப்பயறு 100 கிராம்
பாஸ்மதி அரிசி ஒரு கப்
வெங்காயம்-3
தக்காளி-2
இஞ்சி பூண்டு விழுது 3ஸ்பூன்
புதினா மல்லி இலை சிறிதளவு
மஞ்சள் தூள் ஒரு சிட்டிகை
மிளகாய் தூள் இரண்டு ஸ்பூன்
கரம் மசாலா ஒரு ஸ்பூன்
மல்லித் தூள் ஒரு ஸ்பூன்
எண்ணெய் தேவையான அளவு
உப்பு தேவையான அளவு
தாளிப்பதற்கு பட்டை ஏலக்காய் கிராம்பு பிரிஞ்சி இலை

வழிமுறைகள்

தட்டப் பயறை ஊற வைத்து வேக வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்
வெங்காயம் தக்காளி நீளவாக்கில் வெட்டிக் கொள்ளவும்
பாசுமதி அரிசியை தண்ணீரில் ஊற வைத்துக் கொள்ளவும்
குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் பட்டை ஏலக்காய் பிரிஞ்சி இலை சேர்த்து பொரியவிடவும் பிறகு வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும் வதங்கியவுடன்தக்காளி இஞ்சி-பூண்டு விழுது புதினா மல்லி இலை சேர்த்து வதக்கவும் வதங்கியவுடன் அதில் வேக வைத்த பயறு உப்பு சேர்த்து கிளறவும்
அதில் மஞ்சள் தூள் மிளகாய் தூள் கரம் மசாலா தூள் மல்லி தூள் சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை கிளறி 2 டம்ளர் தண்ணிர் ஊற்றிக் கொதிக்கவிடவும்
தண்ணீர் கொதி வந்ததும் ஊற வைத்துள்ள பாஸ்மதி அரிசியை சேர்த்து ஒரு விசில் வந்ததும் அடுப்பை ஆஃப் செய்து விசில் அடங்கியதும் பரிமாறலாம்
சுவையான தட்டப்பயறு பிரியாணி தயார்
பிரியாணி செய்வது போன்றே கறிக்கு பதிலாக தட்டை பயறு சேர்த்து செய்துள்ளேன்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்