Name: Mulaikattiya Kollu poriyal recipe by Maala Rajamanickam in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: கொள்ளு - 1 டம்ளர்; சின்ன வெங்காயம் - 6; வரமிளகாய் - 2; கருவேப்பிலை

1. கொள்ளு முதல் நாள் காலையில் எழுந்ததும் ஊற வைக்கவும்.

2. பிறகு மாலையில் அதை வடிகட்டி வெள்ளை துணியில் வைத்து இறுக்கமாக கட்டி காற்று புகாதவாறு ஒரு இடத்தில் வைக்கவும்.

3. அடுத்த நாள் காலையில் எடுத்து பார்த்தால் கொள்ளு நன்றாக முளைப்பு வந்து இருக்கும்.

4. இப்பொழுது அதை குக்கரில் போட்டு 3 விசில் வந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும்.

5. 6 சின்ன வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி கொண்டும், கருவேப்பிலை, வரமிளகாய் இவற்றை தயாராக எடுத்துக் கொள்ளவும்.

6. வானொலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு உளுத்தம் பருப்பு, கடலைப்பருப்பு தாளித்து வெங்காயம், கறிவேப்பிலை, வரமிளகாய் சேர்த்து வணக்கி வேக வைத்த முளைக்கட்டிய கொள்ளு சேர்த்து சிறிது நேரம் வணக்கவும்.

7. உடலுக்கு ஆரோக்கியமான கொள்ளு பொறியல் தயார்.