Name: Fast recipe Aalu stuffing Sabudana Aapam recipe by Sarala Nahar in Tamil at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 கப் சாமை அரிசி யா பஹர்; 1 கப் கல்பாசி; 1/2 கப் தயிர்; 2 சிட்டிகை சமையல் சோடா; சுவைக்கேற்ற உப்பு; 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை; 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி பச்சை மிளகாய் சாந்து; 2 வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு; 2 தேக்கரண்டி வறுத்த வேர்கடலை, பொடியாக்கப்பட்டது; 1/2 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்; சுவைக்கேற்ற உப்பு

சாமை அரியையும் கல்பாசியையும் தனித்தனியாக இரவு முழுவதும் ஊறவைக்கவும்.

அடுத்தநாள், தயிர் மற்றும் தண்ணீரோடு இட்லி மாவைப் போல் தயாரிக்க அரைத்துக்கொள்ளவும். நொதிப்பதற்கு 3 மணி நேரம் விட்டுவைக்கவும்.

பிறகு இந்த மாவை எடுத்து, உப்பு, பச்சை மிளகாய், இஞ்சிச் சாந்து சேர்த்து நன்றாகக் கலந்துகொள்ளவும். மேலும் சோடா மாவையும் சேர்த்து நேர்த்தியாக கலந்துகொள்ளவும்.

அதன்பிறகு வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை மசித்து சிவப்பு மிளகாய்த் தூள், பொடியாக்கப்பட்ட வேர்கடலையை 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் உடன் சேர்த்து நன்றாகக் கலந்துகொள்ளவும். இப்போது பூரணம் தயார்.

ஒரு அப்பச் சட்டியை எடுத்து, எண்ணெய் விட்டு உயர் தீயில் வைக்கவும். 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெயை அதில் போட்டு ஆலு பூரணத்தை போட்டி 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெயையும் போட்டு அதன் மீது ஒரு மூடியை வைக்கவும்.

5 நிமிடத்திற்கு சிறு தீயில் வைக்கவும். பொன்னிறமாகிவிட்டதா என்று பார்த்துத் திருப்பிப்போட்டு அடுத்தப் பக்கத்தையும் வேகவைக்கவும்.

இப்போது சாப்பிடுவதற்கு இது தயார், தயிரோடு பரிமாறவும்.