Name: Persian Mutton kabab with hummus and chapathi recipe by Sumaiya Arafath in Tamil at BetterButter
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 2
Ingredients: கபாப் செய்ய தே.பொருட்கள்;; மட்டன் 1/2 கி; பூண்டு 6 பல்; உலர் எலுமிச்சை தூள் 1 தே.க; எலுமிச்சை சாறு 2 மே.க; நல்ல மிளகு தூள் 2 தே.க; எண்ணை; சீரகத்தூள் 1 தே.க; வெங்காயம் ஒன்று சிறிதாக நறுக்கியது; ஹம்மூஸ் செய்ய தேவையான பொருட்கள்; வெள்ளை எள் அரை கப்; எண்ணெய் கால் கப்; உப்பு; வேக வைத்த கொண்டைக்கடலை ஒரு கப்; பூண்டு 4 பல்; எலுமிச்சை சாறு 1/2; தண்ணீர் தேவைக்கு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 2

கபாப் செய்ய தே.பொருட்கள்;
மட்டன் 1/2 கி
பூண்டு 6 பல்
உலர் எலுமிச்சை தூள் 1 தே.க
எலுமிச்சை சாறு 2 மே.க
நல்ல மிளகு தூள் 2 தே.க
எண்ணை
சீரகத்தூள் 1 தே.க
வெங்காயம் ஒன்று சிறிதாக நறுக்கியது
ஹம்மூஸ் செய்ய தேவையான பொருட்கள்
வெள்ளை எள் அரை கப்
எண்ணெய் கால் கப்
உப்பு
வேக வைத்த கொண்டைக்கடலை ஒரு கப்
பூண்டு 4 பல்
எலுமிச்சை சாறு 1/2
தண்ணீர் தேவைக்கு

வழிமுறைகள்

இறைச்சியை நன்றாக சுத்தம் செய்ய வேண்டும்
வெங்காயம் ,பூண்டு ,ந. மிளகு சீரகத்தூள், எல்லாம் போட்டு நன்றாக மிக்ஸியில் அரைத்து வைக்கவும்
இதனை இறைச்சியுடன் நன்றாக மிக்ஸ் செய்து வைக்கவும்
உப்பு சிறிது தயிர் எலுமிச்சை போட்டு நன்றாக மிக்ஸ் செய்து வைக்கவும்
குறைந்தது இரண்டு மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்
மரக்குச்சியில் சிறிது எண்ணெய் தடவி இறைச்சியை அடுக்கவும்.
சூடு செய்யப்பட்ட ஓவனில் 180 டிகிரி வெப்பத்தில் 20 நிமிடம் வைத்து வேக வைத்து எடுக்கவும்
ஹம்மூஸ் செய்முறை;
வெள்ளை எள்ளை வறுத்து வைக்கவும்
மிக்ஸியில் வெள்ளை எள் , எண்ணெய்,உப்பு,கடலை,எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்றாக அடரைக்கவும்
தேவைக்கு தண்ணீர் மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்துக் கொள்ளவும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்