Name: Parupu ada and coconut chutney recipe by sudha rani in Tamil at BetterButter
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 5
Ingredients: அரிசி 1 கப்; துவரம் பருப்பு 1 கப்; உளுத்தம்பருப்பு 1 கப்; தட்டபயிறு 1 கப்; பச்சைப்பயறு 1 கப்; வரமிளகாய் 5; இஞ்சி 1 துண்டு; பூண்டு 6 பல்; உப்பு தேவையான அளவு; தாளிக்க:; எண்ணெய் 4 டேபிள்ஸ்பூன்; கடுகு 1 டேபிள்ஸ்பூன்; சீரகம் 1 டேபிள்ஸ்பூன்; பெருங்காயத்தூள் 1/2 ஸ்பூன்; நறுக்கிய வெங்காயம் 1 கப்; கறிவேப்பிலை சிறிது; கொத்தமல்லி தழை சிறிது; முருங்கைப்பூ 2 கை; தேங்காய் சட்னி:; தேங்காய் 1 மூடி; பச்சைமிளகாய் 5; பொட்டுக்கடலை 2 கை; கறிவேப்பிலை சிறிது; கொத்துமல்லி தழை சிறிது

அடைக்கு கொடுத்துள்ள பொருட்களை 3 மணி நேரம் ஊற விட்டு கரகரப்பாக அரைத்து உப்பு சேர்த்து கலந்து 4 மணி நேரம் வரை புளிக்க விடவும்

வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு சீரகம் சேர்த்து வெங்காயம் கறிவேப்பிலை லைட்டாக நிறம் மாறும் போது முருங்கைப்பூ மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும் நன்கு வதங்கியதும் கொத்தமல்லி தழை தூவி அடை மாவுடன் சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்

பின் அடையாக சுடவும்

தேங்காய் சட்னி:

கொடுத்துள்ள பொருட்களை சேர்த்து நன்கு அரைத்து கடுகு தாளித்து சேர்க்கவும்