Name: Tirunelveli special Kootanjoru recipe by Dhanalakshmi Sivaramakrishnan in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: அரிசி 1 கிளாஸ்; பருப்பு அரை அல்லது முக்கால் கிளாஸ்; தேங்காய் , சீரகம் , கறிவேப்பிலை , சின்ன வெங்காயம் 3, பூண்டு 3 பல்; தண்ணீர் 1 கப் அரிசி கு 3 கப்; பருப்பு க்கு 3 தண்ணீர் விட்டு வேகவைத்த பருப்பு; கத்தரிக்காய் , முருங்கைக்காய் , சேனை கிழங்கு , கேரட் , பீன்ஸ் , வாழைக்காய்; புளி கரைசல்; தக்காளி 1; மஞ்சள் தூள் , மிளகாய் தூள்

திருநெல்வேலி ஸ்பெஷல் கூட்டாஞ்சோறு செய்முறை பற்றி

எல்லா காய்கள் சேர்த்த அரிசி பருப்பு சாதம்

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 2

அரிசி 1 கிளாஸ்
பருப்பு அரை அல்லது முக்கால் கிளாஸ்
தேங்காய் , சீரகம் , கறிவேப்பிலை , சின்ன வெங்காயம் 3, பூண்டு 3 பல்
தண்ணீர் 1 கப் அரிசி கு 3 கப்
பருப்பு க்கு 3 தண்ணீர் விட்டு வேகவைத்த பருப்பு
கத்தரிக்காய் , முருங்கைக்காய் , சேனை கிழங்கு , கேரட் , பீன்ஸ் , வாழைக்காய்
புளி கரைசல்
தக்காளி 1
மஞ்சள் தூள் , மிளகாய் தூள்

வழிமுறைகள்

பருப்பு கு 3 தண்ணீர் விட்டு மஞ்சள் பொடி , பூண்டு 1 பல் , காய பொடி சேர்த்து வேகவைக்கவும்
பிறகு குக்கர் யில் அரிசி , தண்ணீர் ,நறுக்கிய காய்கள் , உப்பு , மிளகாய் பொடி , மஞ்சள் பொடி போடவும்
1 ஸ்பூன் புளி கரைசல் , 1 தக்காளி சேர்க்கவும்
தேங்காய் துருவல் , கருவேப்பிலை , சீரகம் , வெங்காயம் அரைத்து போடவும்
பிறகு தேங்காய் எண்ணையில் கடுகு , வெந்தயம் , உளுத்தம் பருப்பு தாளித்து அதில் சேர்க்கவும்
குக்கர் ஐ மூடவும்
அடுப்பு சிம்மில் வைத்து கால் மணி நேரம் கழித்து திறக்கவும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்