வட்டலப்பம்

தேங்காயை மிக்சியில் அரைத்து கெட்டியாக ஒரு பெரிய டம்ளர் பால் எடுக்கவும்

கருப்பட்டியை துருவிக்கொள்ளவும்

முட்டையை பீட்டரால் நன்கு நுரைக்கும் வரை அடிக்கவேண்டும்

அத்தனையும் மிக்சி பெரிய ஜாரில் விட்டு நன்கு அடித்துக்கலக்கவேண்டும்

இதனை ஸ்டைய்னரால் வடிகட்டி வாயகன்ற பாத்திரத்தில் விடவும்

குங்கும்ப்பூ ஏலப்பொடி சேர்த்துக்கலக்கவும்

இதனை ஸ்டீமர் அல்லது இட்லி தட்டில் வைத்து அவிக்கலாம் .பிரசர் குக்கரில் வைத்து அவித்தால் நிறம் மாறி விடும்.

பத்து நிமிடம் வெந்ததும் முந்திரி பாதாம் திராட்சையை தூவ வேண்டும்.முதலிலேயே தூவினால் அடியில் போய் விடும்

மேலும் 20-30 நிமிடம் வேக வைத்து நடுவில் கத்தி செருகிப்பார்த்தால் ஒட்டாமல் வரும்பொழுது அடுப்பை அணைத்து விடவும்

லேசாக ஆற விட்டு துண்டுகள் போடவும்