வீடு / சமையல் குறிப்பு / Melapalaiyam Kathirikai Aanam
598
3
0.0(0)
0
Asiya Omar
பாரம்பரியமாக விஷேசம் என்றால் எங்கள் ஊரில் வெறுஞ்சோறு,கறியாணம்,கத்திரிக்காய் ஆணம் இவற்றை மதிய உணவாக பரிமாறும் வழக்கம் தொன்றுதொட்டு இருந்து வருகிறது. கலத்தில் சோறு வைத்து நடுவில் மட்டன் வைத்து சுற்றி மட்டன் சால்னா விட்டு முதலில் வரும். அடுத்து சோறு வைத்து சாப்பிடும் பொழுது இந்த கத்திரிக்காய் ஆணம் தான் விடுவார்கள்.செமையாக இருக்கும்.
வெள்ளைக் கத்திரிக்காய் நீள் வாக்கில் துண்டாக நறுக்கி அலசி எடுத்து வைக்கவும்.அல்லது அரிசி கழைந்த நீரில் போட்டு வைக்கவும்.மற்ற எல்லாம் நறுக்கி தயாராய் வைக்கவும்.
குக்கரில் ஒரு கப் தண்ணீர்,நறுக்கிய கத்திரிக்காய்,வெஞ்காயம்,தக்காளி,மிளகாய்,மல்லி இலை,இஞ்சி பூண்டு விழுது,மசாலாத்தூள்,சேர்த்து கலந்து கொதி வரும்.
தேவைக்கு,உப்பு,புளிக்கரைசல் சேர்த்து மூடி விசில் போட்டு ஒன்று அல்லது இரண்டு விசில் வரவும் அணைக்கவும்.
ஆவியடங்கியவுடன் திறந்து சோறு வடித்த கஞ்சி தேவைக்கு ஒரு கப் அளவு விடவும்.கஞ்சி இல்லையெனில் 1 மே.க.அரிசி மாவை தண்ணீரில் கரைத்து விட்டு கொதிக்க வைக்கவும்.உப்பு தேவைக்கு பார்த்து சேர்க்கவும்.
நன்கு கொதி வரவும்,அடுப்பை அணைத்து விட்டு மேலே தாளித்து கொட்ட வேண்டும்.
ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விடவும்,கடுகு,உளுத்தம் பருப்பு,வெந்தயம்,மிளகாய் வற்றல்,கருவேப்பிலை சேர்க்கவும்,வெடித்து வரும் பொழுது நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து சிவற வதக்கி கொட்டவும்.
சுவையான மேலப்பாளையம் கத்திரிக்காய் ஆணம் தயார்.இதனை வெறுஞ்சோறுவுடன் பரிமாற வேண்டும். நெய்ச்சோறு என்றால் வெந்த பருப்பு சேர்த்து கலந்து கொதிக்க விட்டு தாளிக்க வேண்டும்,கஞ்சி அல்லது அரிசி மாவு கரைத்து சேர்க்க வேண்டாம்,
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
உள்நுழைந்து ஆராயத் தொடங்குங்கள்!
கடவுச்சொல்லை மறந்துவிட்டீர்களா?
உள்நுழைக
இன்பாக்ஸில் புதிய கடவுச்சொல் இணைப்பைப் பெற, மின்னஞ்சலை உள்ளிடவும்
கடவுச்சொல் மீட்டமைப்பு இணைப்பு உங்கள் அஞ்சலுக்கு அனுப்பப்பட்டுள்ளது. உங்கள் அஞ்சலை சரிபார்க்கவும்.
அஞ்சல் சரிபார்க்கவும்
Enter your new password
BetterButter உடன் பதிவுசெய்து புதிதாக ஆராய தொடங்குங்கள்
கணக்கை உருவாக்குவதன் மூலம், விதிமுறைகளையும் நிபந்தனைகளையும் ஏற்றுக்கொள்கிறேன்
பதிவுசெய்திட
உங்கள் கேலரியில் இருந்து புகைப்படங்களை பதிவேற்றவும்
உங்கள் கேமராவைத் திறந்து புகைப்படங்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
Nagarathinam R
இந்த செய்முறையை எப்படி மதிப்பிடுவீர்கள்? உங்கள் பரிசீலனைக் சமர்ப்பிக்கும் முன், தயவுசெய்து நட்சத்திர மதிப்பீட்டுடன் சேர்க்கவும்.
மீள்பார்வை சமர்ப்பிப்பிக்க