Name: Nagercoil special Kilangu Curry recipe by Dhanalakshmi Sivaramakrishnan in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: மரவள்ளி கிழங்கு 1; துருவிய தேங்காய் 1 கப்; ஜீரகம் அரை ஸ்பூன் , மிளகு 4 , பூண்டு 2 பல்; சின்ன வெங்காயம் 2; கறிவேப்பிலை; தேங்காய் எண்ணெய்; பச்சை மிளகாய் 1; காய்ந்த மிளகாய் 1; உப்பு; மஞ்சள் பொடி

நாகர்கோவில் ஸ்பெஷல் கிழங்கு கறி செய்முறை பற்றி

மரவள்ளி கிழங்கு வைத்து செய்யும் நாகர்கோயில் பாரம்பரிய உணவு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 3

மரவள்ளி கிழங்கு 1
துருவிய தேங்காய் 1 கப்
ஜீரகம் அரை ஸ்பூன் , மிளகு 4 , பூண்டு 2 பல்
சின்ன வெங்காயம் 2
கறிவேப்பிலை
தேங்காய் எண்ணெய்
பச்சை மிளகாய் 1
காய்ந்த மிளகாய் 1
உப்பு
மஞ்சள் பொடி

வழிமுறைகள்

கிழங்கை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி நன்றாக கழுவ வேண்டும்
அதனை தண்ணீர் ஊற்றி ஒரு பாத்தித்தரத்தில் வேக விடவும்
நன்கு வெந்ததும் அதனை கரண்டி வைத்து மசிக்கவும்
அதோடு தேங்காய் , மிளகு , சீரகம் , மஞ்சள் பொடி , காய்ந்த மிளகாய் பூண்டு , சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து அரைத்து போடவும்
சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும்
உப்பு , 1 பச்சை மிளகாய் கீறி போடவும் , கறிவேப்பிலை போடவும்
நன்கு கொதி வந்ததும் அதோடு 1 ஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி இறக்கவும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்