Name: Madurai podi mas recipe by Vinothini Manoharan in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: உருளைக்கிழங்கு மீடியம் சைஸ் 3; எண்ணெய் தேவையான அளவு; கடுகு ஒரு டீஸ்பூன்; உளுத்தம்பருப்பு ஒரு டீஸ்பூன்; சீரகம் ஒரு டீஸ்பூன்; வரமிளகாய்-2; கருவேப்பிலை சிறிதளவு; பூண்டு 6 பல்; பெரிய வெங்காயம் ஒன்று; வர மிளகாய் தூள் ஒரு ஸ்பூன்; கரம் மசாலா ஒரு ஸ்பூன்; கடலை மாவு 2 டேபிள்ஸ்பூன்; கொத்துமல்லி தழை சிறிதளவு; உப்பு தேவையான அளவு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 3

உருளைக்கிழங்கு மீடியம் சைஸ் 3
எண்ணெய் தேவையான அளவு
கடுகு ஒரு டீஸ்பூன்
உளுத்தம்பருப்பு ஒரு டீஸ்பூன்
சீரகம் ஒரு டீஸ்பூன்
வரமிளகாய்-2
கருவேப்பிலை சிறிதளவு
பூண்டு 6 பல்
பெரிய வெங்காயம் ஒன்று
வர மிளகாய் தூள் ஒரு ஸ்பூன்
கரம் மசாலா ஒரு ஸ்பூன்
கடலை மாவு 2 டேபிள்ஸ்பூன்
கொத்துமல்லி தழை சிறிதளவு
உப்பு தேவையான அளவு

வழிமுறைகள்

முதலில் உருளைக்கிழங்கை குக்கரில் நன்கு வேக வைத்துக் கொள்ளவும்
தோல் உரித்து தனியாக ஒரு ஒன்றிரண்டாக மசித்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு உளுத்தம்பருப்பு சீரகம் வரமிளகாய் கருவேப்பிலை சேர்த்து வதக்க வேண்டும்
வாசனை வந்த பிறகு பூண்டு சேர்த்து பெரிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்க வேண்டும்
மசித்த உருளைக்கிழங்கை சேர்த்து கிளற வேண்டும்
அதன் பிறகு வர மிளகாய் தூள் கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து நன்றாக கிளற வேண்டும்
தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கடலை மாவு 2 டேபிள்ஸ்பூன் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் மிதமான சூட்டில் வதக்க வேண்டும்
கடைசியாக கொத்துமல்லி தழை தூவி இறக்கி விட வேண்டும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்