Name: Coconut milk fish head gravy recipe by Nazeema Banu in Tamil at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: மீன் துண்டுகள் மற்றும் தலை அரைகிலோ; தேங்காய் 1; புளி எலுமிச்சை அளவு; வெந்தயம் அரை ஸ்பூன்; சோம்பு அரை ஸ்பூன்; சி.வெங்காயம் 5; தக்காளி1; கறிவேப்பிலை சிறிது; ப.மிளகாய்2; ந.எண்ணெய் தே.அளவு உப்பு தே.அளவு; மி.தூள் ஒரு ஸ்பூன்; ம.தூள் அரை ஸ்பூன்; பூண்டு பத்து பல்

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

மீன் துண்டுகள் மற்றும் தலை அரைகிலோ
தேங்காய் 1
புளி எலுமிச்சை அளவு
வெந்தயம் அரை ஸ்பூன்
சோம்பு அரை ஸ்பூன்
சி.வெங்காயம் 5
தக்காளி1
கறிவேப்பிலை சிறிது
ப.மிளகாய்2
ந.எண்ணெய் தே.அளவு உப்பு தே.அளவு
மி.தூள் ஒரு ஸ்பூன்
ம.தூள் அரை ஸ்பூன்
பூண்டு பத்து பல்

வழிமுறைகள்

தேங்காயை துருவி முதல் பால் ஒரே கப் எடுக்கவும்.
மீண்டும் அரைத்து இரண்டாம் பால் இரண்டு கப் எடுக்கவும்.
இரண்டாம் பாலில் புளியைக் கரைத்து வடித்து வைக்கவும்.
கடாயில் ந.எண்ணெய் ஊற்றி வெந்தயம் சோம்பு சேர்த்து வறுக்கவும்.
அது வறுபட்டதும் சி.வெங்காயம்.கறிவேப்பிலை.ப.மிளகாய் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.
அதிலேயே பூண்டு பற்களை ஒன்றிரண்டாக தட்டி போடவும்.
அதில் புளி கரைத்த பாலை ஊற்றி அதில் மூன்று டேபிள் ஸ்பூன் கீழை மீன் மசாலா சேர்த்து உப்பு போட்டு கொதிக்க விடவும்.
மசாலா வாசனை போனதும் மி.தூள் ம.தூள் சேர்த்து மீன் துண்டுகள் தலை சேர்த்து வேக விடவும்
மீன் நன்றாக வெந்ததும் முதல் பாலை ஊற்றி இலேசான கொதி வந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும்.
குழம்பை ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும்.
மீன் பொரித்த எண்ணெயில் கறிவேப்பிலை பொரிய விட்டு குழம்பின் மேல் ஊற்றலாம்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்