Name: Tomato Rasam recipe by Ritu Sharma in Tamil at BetterButter
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 8-10 தக்காளி நறுக்கப்பட்டது; 1/2 கப் புளித் தண்ணி; 1 1/2 கப் தண்ணீர்; 2 காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய்; 8-10 பூண்டு நறுக்கப்பட்டது; 1 இன்ச் இஞ்சி; 2-3 கரிவேப்பிலை; 2 தேக்கரண்டி சமையல் எண்ணெய்; 1 தேக்கரண்டி சீரகம்; 2 தேக்கரண்டி கொத்துமல்லி நன்றாக நறுக்கப்பட்டது; 1 தேக்கரண்டி உளுந்து; 1 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு; 1 தேக்கரண்டி கடுகு; 1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்; 1/4 தேக்கரண்டி பெருங்காயம்/ஹிங்; சுவைக்கேற்ற உப்பு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

8-10 தக்காளி நறுக்கப்பட்டது
1/2 கப் புளித் தண்ணி
1 1/2 கப் தண்ணீர்
2 காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய்
8-10 பூண்டு நறுக்கப்பட்டது
1 இன்ச் இஞ்சி
2-3 கரிவேப்பிலை
2 தேக்கரண்டி சமையல் எண்ணெய்
1 தேக்கரண்டி சீரகம்
2 தேக்கரண்டி கொத்துமல்லி நன்றாக நறுக்கப்பட்டது
1 தேக்கரண்டி உளுந்து
1 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
1 தேக்கரண்டி கடுகு
1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
1/4 தேக்கரண்டி பெருங்காயம்/ஹிங்
சுவைக்கேற்ற உப்பு

வழிமுறைகள்

தக்காளியை வெளிறவைத்து ஆரவிட்டு மிருதுவான கூழாக மசிக்கவும்
கொத்துமல்லி, இஞ்சி, பூண்டு, கருப்பு மிளகு மற்றும் சீரகத்தை ஓர் அரவையில் சேர்த்து கரடுமுரடான பசையாகச் செய்துகொள்ளவும்.
கடாயில் எண்ணெயை சூடுபடுத்தவும், கடுகு சேர்த்து, வெடிக்கும்போது அதனோடு உளுந்து சேர்க்கவும். சற்றே பழுப்பு நிறமாகும்வரை கலக்கி வறுக்கவும்.
பெருங்காயம், சிவப்பு மிளகாய், கரிவேப்பிலை இலைகளை அதனோடு சேர்க்கவும். 2-3 நிமிடங்கள் கலக்கி வறுக்கவும்.
காரமான பசையையும் மஞ்சள் தூளையும் சேர்த்து 1 நிமிடம் வறுக்கவும்.
இப்போது தக்காளி மசிப்பை புளித்தண்ணீரோடும் தண்ணீரோடும் சேர்க்கவும்.
கொதிக்கவிட்டு 10 நிமிடம் குறைவான தீயில் வைக்கவும்.
உப்பு மற்றும் கொத்துமல்லியுடன் பதப்படுத்தவும். சூடாகப் பரிமாறவும்!

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்