Name: Fish cutlet recipe by Nazeema Banu in Tamil at BetterButter
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: சதைப்பற்றுள்ள மீன் கால் கிலோ; உ.கிழங்கு கால் கிலோ; ப.மிளகாய் 2; உப்பு சிறிது; ம.தூள் சிறிது; மிளகாய் தூள் சிறிது; பெ.வெங்காயம் 1; பிரட் தூள் தே.அளவு; எண்ணெய் தே.அளவு; முட்டை இரண்டு

மீன் கட்லெட் செய்முறை பற்றி

முகவை மாவட்டம் கீழக்கரை மீன் வரத்து அதிகம் இருப்பதால்கட்லெட்டில்மீன் சேர்த்து செய்வார்கள்.

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 5

சதைப்பற்றுள்ள மீன் கால் கிலோ
உ.கிழங்கு கால் கிலோ
ப.மிளகாய் 2
உப்பு சிறிது
ம.தூள் சிறிது
மிளகாய் தூள் சிறிது
பெ.வெங்காயம் 1
பிரட் தூள் தே.அளவு
எண்ணெய் தே‌.அளவு
முட்டை இரண்டு

வழிமுறைகள்

மீன்துண்டுகளில் உப்பு ம.தூள் சேர்த்து தண்ணீர் விட்டு வேக வைக்கவும்.
வேக வைத்த மீன்களில் முள் நீக்கி உதிர்க்கவும்.
உ.கிழங்குடன் உப்பு சேர்த்து வேக வைத்து மசிக்கவும்.
உதிர்த்த மீனுடன் மசித்த கிழங்கு,பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம்.ப.மிளகாய். மி.தூள் சேர்த்து பிசைபவும்.
முட்டைகளை அடித்துக்கலக்கி ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
பிரட்தூளை ஒரு தட்டில் பரப்பி வைக்கவும்.
கலவையை வேண்டிய வடிலத்தில் செய்து முட்டை கலவையில் நனைத்து பிரட் தூளில் புரட்டவும்.
தோசைக்கல்லில் எண்ணெய் ஊற்றி கட்லட்டுகளை மிதமான தீயில் பொரிக்கவும்.
இருபுறமும் சிவந்நதும் எடுக்கவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்