Name: Nellai Eruvadi special Oottu Maavu recipe by Fathima Sujitha in Tamil at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: அரிசி மாவு (வறுத்து அரைத்தது) - 1கிலோ; முட்டை - 3; தேங்காய் - 5; நெய் - தேவையான அளவு; சர்க்கரை - 100 கிராம்; உப்பு - 2சிட்டிக்கை

நெல்லை ஏர்வாடி ஸ்பெஷல் ஓட்டு மாவு செய்முறை பற்றி

பாரம்பரிய உணவுகளில் ஓட்டு மாவும் ஒன்று ... விஷேஷ வீடுகள் வந்தால் பிரேத்தியேகமாக செய்வதுண்டு ...டிபனாகவும் வாழைப்பழம் பழம் போட்டு பினைந்தும் சாப்பிடலாம் பண்டமாகவும் சாப்பிடலாம்...ருசியாக இருக்கும்..!!

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

அரிசி மாவு (வறுத்து அரைத்தது) - 1கிலோ
முட்டை - 3
தேங்காய் - 5
நெய் - தேவையான அளவு
சர்க்கரை - 100 கிராம்
உப்பு - 2சிட்டிக்கை

வழிமுறைகள்

இடியாப்ப மாவுக்கு ரெடி செய்வதை போல அரிசி மாவை வறுத்து அதை சல்லடையில் அரித்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.
தேங்காய்களை துருவி பால் எடுத்துக் கொள்ளவும்.
தேங்காய் பால் திக்காக இருக்க வேண்டும்.
தே.பாலுடன் முட்டைகளை உடைத்து ஊற்றி சிட்டிக்கை உப்பு சேர்த்து நன்கு அடித்து வைத்து கொள்ளவும்.
இதனுடன் மாவை சேர்த்து விரவி 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
அடி கனமான மாவு வறுக்கும் சட்டியை காய வைத்து அதில் ஊற வைத்து மாவை போட்டு வறுக்கவும்.
குறைந்த தீயில் வைத்து கைவிடாமல் பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.
கொஞ்சம் கொஞ்சமாக நெய் சேர்த்து வறுத்து இறக்கவும்.
சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும்.
சுவையான நெல்லை ஏர்வாடி ஓட்டு மாவு தயார்...!!
இதை அப்படியே சாப்பிடலாம் வாழைப்பழம் சேர்த்து பிசைந்தும் உண்ணலாம்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்