நெல்லை ஏர்வாடி ஸ்பெஷல் ஓட்டு மாவு

இடியாப்ப மாவுக்கு ரெடி செய்வதை போல அரிசி மாவை வறுத்து அதை சல்லடையில் அரித்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

தேங்காய்களை துருவி பால் எடுத்துக் கொள்ளவும்.

தேங்காய் பால் திக்காக இருக்க வேண்டும்.

தே.பாலுடன் முட்டைகளை உடைத்து ஊற்றி சிட்டிக்கை உப்பு சேர்த்து நன்கு அடித்து வைத்து கொள்ளவும்.

இதனுடன் மாவை சேர்த்து விரவி 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.

அடி கனமான மாவு வறுக்கும் சட்டியை காய வைத்து அதில் ஊற வைத்து மாவை போட்டு வறுக்கவும்.

குறைந்த தீயில் வைத்து கைவிடாமல் பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.

கொஞ்சம் கொஞ்சமாக நெய் சேர்த்து வறுத்து இறக்கவும்.

சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும்.

இதை அப்படியே சாப்பிடலாம் வாழைப்பழம் சேர்த்து பிசைந்தும் உண்ணலாம்.