Name: Tirunelveli sodhi recipe by Rachell Revathi Samuel in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: கேரட் 1; பீன்ஸ் 5-6; முருங்கைக்காய் 4-5 துண்டுகள்; உருளைக்கிழங்கு 1; பச்சை பட்டாணி 3 ஸ்பூன்; பாசிப்பருப்பு 1/4 கப்; முதல் தேங்காய் பால் 1 கப்; இரண்டாம் மூன்றாம் தேங்காய் பால் 2 கப்; கடுகு 1/2 ஸ்பூன்; சீரகம் 1/2 ஸ்பூன்; வெங்காயம் 1; பச்சை மிளகாய் 3; இஞ்சி பூண்டு விழுது 1/2 ஸ்பூன்; மஞ்சள்தூள் 1/2 ஸ்பூன்; உப்பு தேவையான அளவு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 2

கேரட் 1
பீன்ஸ் 5-6
முருங்கைக்காய் 4-5 துண்டுகள்
உருளைக்கிழங்கு 1
பச்சை பட்டாணி 3 ஸ்பூன்
பாசிப்பருப்பு 1/4 கப்
முதல் தேங்காய் பால் 1 கப்
இரண்டாம் மூன்றாம் தேங்காய் பால் 2 கப்
கடுகு 1/2 ஸ்பூன்
சீரகம் 1/2 ஸ்பூன்
வெங்காயம் 1
பச்சை மிளகாய் 3
இஞ்சி பூண்டு விழுது 1/2 ஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள் 1/2 ஸ்பூன்
உப்பு தேவையான அளவு

வழிமுறைகள்

தேவையான காய்கறிகளை நறுக்கி எடுத்துக் கொள்ளவும்.
குக்கரில் காய்கறிகளை சேர்த்து இரண்டாம் தேங்காய் பால் சேர்க்கவும்.
பாசிப்பருப்பை கழுவி எடுத்துக் கொள்ளவும்.
குக்கரில் உள்ள காய்கறி மேல் பாசிப்பருப்பு பாத்திரத்தை வைத்து தேவையான தண்ணீர் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.குக்கரை மூடி 3 விசில் விட்டு இறக்கவும். பருப்பு மற்றும் காயை தனியாகவும் வேகவைத்து எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
தேங்காய் பாலில் வேக வைத்த காய்கறிகள்.
அடுப்பில் வாணலியை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு சேர்த்து தாளிக்கவும்.
சீரகம் நறுக்கிய வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.
வெங்காயம் வதங்கியதும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.
வேகவைத்த காய்கறிகளை சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.
வேகவைத்த பருப்பை சேர்க்கவும்.
மஞ்சள்தூள் சேர்க்கவும்.
நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.
முதல் தேங்காய் பால் சேர்க்கவும்.தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும்.
தேங்காய் பால் சேர்த்து நன்றாக கொதி வந்ததும் இறக்கவும்.
சுவையான திருநெல்வேலி சொதி தயார்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்