Name: Bottle gourd gravy recipe by Sathya Kumar in Tamil at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: சுரைக்காய் 250கி; பாசிப்பருப்பு 1 கப்; துவரம் பருப்பு 1/4 கப்; வெங்காயம் 2; தக்காளி 1; பச்சை மிளகாய் 4; பூண்டு 6; மஞ்சள் தூள்; பெருங்காயத்தூள்; வறுத்து அரைக்க:; தேங்காய் துருவல் 1/4 கப்; உளுத்தம்பருப்பு 1 டீஸ்பூன்; மிளகு சீரகம் 1 டீஸ்பூன்; வரமிளகாய் 4; தாளிக்க:; சின்ன வெங்காயம் 10; கருவேப்பிலை; கடலைப்பருப்பு; உளுத்தம்பருப்பு; கடுகு; எண்ணெய்; கொத்தமல்லி தழை

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

சுரைக்காய் 250கி
பாசிப்பருப்பு 1 கப்
துவரம் பருப்பு 1/4 கப்
வெங்காயம் 2
தக்காளி 1
பச்சை மிளகாய் 4
பூண்டு 6
மஞ்சள் தூள்
பெருங்காயத்தூள்
வறுத்து அரைக்க:
தேங்காய் துருவல் 1/4 கப்
உளுத்தம்பருப்பு 1 டீஸ்பூன்
மிளகு சீரகம் 1 டீஸ்பூன்
வரமிளகாய் 4
தாளிக்க:
சின்ன வெங்காயம் 10
கருவேப்பிலை
கடலைப்பருப்பு
உளுத்தம்பருப்பு
கடுகு
எண்ணெய்
கொத்தமல்லி தழை

வழிமுறைகள்

பாசிப்பருப்பு வறுத்து துவரம் பருப்புடன் சேர்த்து சிறிது நேரம் ஊற வைக்கவும்
சுரைக்காய் சுத்தம் செய்து சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி வைக்கவும்
வாணலியில் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் உளுத்தம்பருப்பு, கருவேப்பிலை,மிளகு சீரகம் வரமிளகாய் மற்றும் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து வதக்கவும் பின் மிக்ஸியில் போட்டு நன்கு அரைத்து கொள்ளவும்
குக்கரில் ஊற வைத்த பருப்பு, சுரைக்காய், தக்காளி, பெரிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், பூண்டு, மஞ்சள் தூள், பெருங்காயத்தூள், உப்பு மற்றும் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து 8 விசில் விட்டு இறக்கவும்
வாணலியில் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வதக்கவும் பின் கடுகு உளுத்தம்பருப்பு கடலைப்பருப்பு கறிவேப்பிலை மற்றும் வரமிளகாய் சேர்த்து வதக்கி பின் வெந்த பருப்பு சேர்த்து கிளறவும்
அரைத்த விழுதை சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து சிறிது நேரம் கொதிக்க விடவும் பின் ஒரு கைப்பிடி அளவு கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கவும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்