Name: Snake gourd moong dal kootu recipe by Fathima Beevi in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: புடலங்காய்- 1/2; பாசிபருப்பு-50 கிராம்; பெரிய வெங்காயம்-1/2; பெரிய பச்சை மிளகாய்-1; மஞ்சள் தூள்- 1/4 டீ ஸ்பூன்; பெருங்காயத்தூள்- ஒரு சிட்டிகை; உப்பு- தேவையான அளவு; கொத்தமல்லி இலை- தேவைப்பட்டால்; மசாலாவிற்கு தேவையான பொருட்கள்:; துருவிய தேங்காய்- 1/4 கப்; சீரகம்- 1/4 டீ ஸ்பூன்; பச்சை மிளகாய்-1; தாளிக்க தேவையான பொருட்கள்:; தேங்காய் எண்ணெய்- 1 டேபிள் ஸ்பூன்; கடுகு-1/4 டீ ஸ்பூன்; சீரகம் -1/4 டீ ஸ்பூன்; கருலேப்பில்லை -ஒரு கொத்து; நறுக்கிய வெங்காயம்- 1 டேபிள் ஸ்பூன்

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

புடலங்காய்- 1/2
பாசிபருப்பு-50 கிராம்
பெரிய வெங்காயம்-1/2
பெரிய பச்சை மிளகாய்-1
மஞ்சள் தூள்- 1/4 டீ ஸ்பூன்
பெருங்காயத்தூள்- ஒரு சிட்டிகை
உப்பு- தேவையான அளவு
கொத்தமல்லி இலை- தேவைப்பட்டால்
மசாலாவிற்கு தேவையான பொருட்கள்:
துருவிய தேங்காய்- 1/4 கப்
சீரகம்- 1/4 டீ ஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய்-1
தாளிக்க தேவையான பொருட்கள்:
தேங்காய் எண்ணெய்- 1 டேபிள் ஸ்பூன்
கடுகு-1/4 டீ ஸ்பூன்
சீரகம் -1/4 டீ ஸ்பூன்
கருலேப்பில்லை -ஒரு கொத்து
நறுக்கிய வெங்காயம்- 1 டேபிள் ஸ்பூன்

வழிமுறைகள்

மிக்ஸி ஜாரில் துருவிய தேங்காய், சீரகம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்றாக அரைத்து எடுக்கவும்
புடலங்காயை தோல் சீவி, விதைகளை அகற்றி விட்டு பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
பெரிய வெங்காயத்தை நறுக்கிக் கொள்ளவும்
பாசி பருப்பை சுத்தம் செய்து கொள்ளவும்
ஒரு குக்கரில் பாசி பருப்பு, பச்சை மிளகாய், மஞ்சள் தூள், பெருங் காயத்தூள், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலக்கி 2 விசில் வரும் வரை வேக வைத்து எடுக்கவும்.
ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடான பின் கடுகு, சீரகம் பொடித்து கருலேப்பில்லை, வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கி நறுக்கிய புடலங்காய், உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.
புடலங்காய் சிறிது வெந்தவுடன், அரைத்து வைத்துள்ள தேங்காய் விழுது சேர்த்து மிதமான சூட்டில் நன்கு வேக விடவும்.
புடலங்காய் நன்கு வெந்ததவுடன், வேக வைத்த பாசி பருப்பு மற்றும் பாசிப்பருப்பு வேக வைத்த தண்ணீரை சேர்த்து நன்கு கிளறி மிதமான சூட்டில் ஒரு 5 நிமிடங்கள் வேக விடவும்.
தேவைப்பட்டால் கொத்தமல்லி இலை களை தூவி கிளறவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்