Name: Bitter gourd gravy recipe by shadiqah hasana in Tamil at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: சிறிய பாகற்காய் 300 கிராம்; தேங்காய் 1/2 மூடி; வெங்காயம் 1; பச்சை மிளகாய் 1; கறிவுப்பிலை சிறிது; மிளகாய்த்தூள் 2 டீஸ்பூன்; மஞ்சள்தூள் 1/4 டீஸ்பூன்; எண்ணெய் 1 குழிக்கரண்டி; உப்பு சுவைக்கேற்ப

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

சிறிய பாகற்காய் 300 கிராம்
தேங்காய் 1/2 மூடி
வெங்காயம் 1
பச்சை மிளகாய் 1
கறிவுப்பிலை சிறிது
மிளகாய்த்தூள் 2 டீஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள் 1/4 டீஸ்பூன்
எண்ணெய் 1 குழிக்கரண்டி
உப்பு சுவைக்கேற்ப

வழிமுறைகள்

பாகற்காயை காம்பு நீக்கி சிறிது உப்பு சேர்த்து சிறு தீயில் வேக விடவும்.தண்ணீர் வற்றியதும் எடுத்து விடவும்
வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.தேங்காயை விழுதாக அரைக்கவும்
பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் விட்டு வெங்காயம் கருவேப்பிலை நீளமாக அரிந்த பச்சைமிளகாய் வதக்கவும்
வெங்காயம் நிறம் மாறியதும் பாகற்காய் சேர்த்து வதக்கவும்
மிளகாய் மஞ்சள்தூள் சேர்த்து வதக்கி தேங்காய் விழுது சேர்க்கவும்
ஏற்கனவே பாகற்காயில் உப்பு சேர்த்திருப்பதால் உப்பு குறைவாக சேர்க்கவும்.
அரை கப் அளவில் நீர் விட்டு நன்கு வேக வைந்து நீர் வற்றி எண்ணெய் பிரிந்ததும் இறக்கிவிடவும்.
இந்த முறையில் செய்தால் கசப்பு சுவையே தெரியாது.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்