Name: BITTER gourd puli kulambu recipe by Vanshi Cafeteria in Tamil at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: கடுகு 1\2 மேஜைக்கரண்டி; வெந்தயம்1\4மேஜைக்கரண்டி; எண்ணெய் 3 மேஜைக்கரண்டி; கறிவேப்பிலை; புளிக் கரைசல்; உப்பு; பாகற்காய் 1\4கிலோ; வெங்காயம் 1; தக்காளி 2; தேங்காய்த்துருவல் 3 மேஜைக்கரண்டி; மஞ்சள்த் தூள் 1\4மேஜைக்கரண்டி; மிளகாய்த் தூள் 2மேஜைக்கரண்டி; குழம்பு மிளகாய்த் தூள் 3மேஜைக்கரண்டி

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

கடுகு 1\2 மேஜைக்கரண்டி
வெந்தயம்1\4மேஜைக்கரண்டி
எண்ணெய் 3 மேஜைக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை
புளிக் கரைசல்
உப்பு
பாகற்காய் 1\4கிலோ
வெங்காயம் 1
தக்காளி 2
தேங்காய்த்துருவல் 3 மேஜைக்கரண்டி
மஞ்சள்த் தூள் 1\4மேஜைக்கரண்டி
மிளகாய்த் தூள் 2மேஜைக்கரண்டி
குழம்பு மிளகாய்த் தூள் 3மேஜைக்கரண்டி

வழிமுறைகள்

காய்கறிகள் தயார் செய்துக் கொள்ள வேண்டும்.
புளிக் கரைசல் தயார் செய்துக் கொள்ள வேண்டும்
தக்காளி, வெங்காயம், தேங்காய் ஐ அரைத்து எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி அதில் கடுகு, வெந்தயம்ச் சேர்க்க வேண்டும்.
அடுத்து நறுக்கிய பாகற்காய் ஐச் சேர்க்க வேண்டும்.
காய் சிறிது நிறம் மாறியதும் அரைத்து வைத்த தக்காளி, வெங்காயம், தேங்காய் மசாலாவைச் சேர்க்கவும்.
ஒரு கொதி வந்ததும் சிறிய எழும்பிச்சை அளவு புளிக் கரைசல்ச் சேர்க்கவும்.
பின் நான் கொடுத்துள்ள அளவில் மசால் பொடிக்களைச் சேர்க்கவும். மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், குழம்பு மிளகாய் தூள், உப்பு.
சுவை ஐ சரிபார்த்துக் கொள்ளவும், பின் குழம்பு நன்றாக கொதிக்கவும், காய் நன்றாக வெந்ததும் கருவேப்பிலை சேர்த்து அடுப்பை அணைக்கவும். சுவையான பாகற்காய்க் குழம்பு தயார்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்