Name: Ven pongal/Ghee Pongal recipe by Chitra Sendhil in Tamil at BetterButter
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 0
Ingredients: பச்சை அரிசி - 1 கப்; பாசி பயிர் - 1 தேக்கரண்டி; நெய் - 2-3 தேக்கரண்டி; மிளகு - 1/2 தேக்கரண்டி; சீரகம் - 2 தேக்கரண்டி; இஞ்சி - 1 இன்ச் துண்டு (நன்றாக நறுக்கப்பட்டது); ஹிங்/பெருங்காயம் - ஒரு சிட்டிகை; கரிவேப்பிலை - கொஞ்சம்; முந்திரி - 5 எண்ணிக்கை (பாதியாக உடைக்கப்பட்டது); தண்ணீர் - 4.5 - 5 கப்

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 0

பச்சை அரிசி - 1 கப்
பாசி பயிர் - 1 தேக்கரண்டி
நெய் - 2-3 தேக்கரண்டி
மிளகு - 1/2 தேக்கரண்டி
சீரகம் - 2 தேக்கரண்டி
இஞ்சி - 1 இன்ச் துண்டு (நன்றாக நறுக்கப்பட்டது)
ஹிங்/பெருங்காயம் - ஒரு சிட்டிகை
கரிவேப்பிலை - கொஞ்சம்
முந்திரி - 5 எண்ணிக்கை (பாதியாக உடைக்கப்பட்டது)
தண்ணீர் - 4.5 - 5 கப்

வழிமுறைகள்

பச்சரிசையும் பாசிப்பருப்பையும் ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து இருமுறை கழுவவும். எடுத்துவைத்துக்கொள்ளவும். இஞ்சியை நறுக்கி மிளகு மற்றும் கரிவேப்பிலையோடு சேர்த்தி நசுக்கிக்கொள்ளவும்.
ஒரு பிரஷர் குக்கரில் 1 தேக்கரண்டி நெய்விட்டு சூடாக்கவும். நெய் சூடானதும், முந்திரி, பெருங்காயம், சீரகம் சேர்த்து அவை வெடிக்கும்வரை வதக்கவும். கவனமாகத் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
தண்ணீர் கொதிக்கத் தொடங்கியதும், கழுவப்பட்ட அரிசி+பருப்பு& இஞ்சிக் கலவையை சேர்க்கவும். குக்கரை மூடு. ஆவி வெளிவரவத்துவங்கியதும், விசிலைப் பொருத்திவிட்டு தீயை அடக்கவும்.
15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பை நிறுத்திவிட்டு பிரஷரைக் குறையவிடவும். கடைசியாக 1 தேக்கரண்டி நெய் சேர்த்து நன்றாக பிசைந்து உடனடியாகப் பரிமாறவும். தேங்காய் சட்டிணியுடன் அல்லது கொஸ்துடன் மகிழவும்!

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்