Name: Chakka Nei Appam / Jackfruit Sweet Paniyaram recipe by Priya Shiva in Tamil at BetterButter
Prep time: 240 min
Cook time: 30 min
Total time: 270 min
Yield: 20
Ingredients: பச்சரிசி - 1 கப்; நெய் - ½ கப்; பலாபழம் - 1 கப் ( நறுக்கப்பட்டது; பச்சை ஏலக்காய் - 2 ( பொடிசெய்யப்பட்டது); தேங்காய் - 1 தேக்கரண்டி ( பொடியாக நறுக்கப்பட்டது); உளுந்து - 1 தேக்கரண்டி; வெந்தயம் - ¼ தேக்கரண்டி; வெல்லம் - 1 கப் (துருவப்பட்டது)

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 20

பச்சரிசி - 1 கப்
நெய் - ½ கப்
பலாபழம் - 1 கப் ( நறுக்கப்பட்டது
பச்சை ஏலக்காய் - 2 ( பொடிசெய்யப்பட்டது)
தேங்காய் - 1 தேக்கரண்டி ( பொடியாக நறுக்கப்பட்டது)
உளுந்து - 1 தேக்கரண்டி
வெந்தயம் - ¼ தேக்கரண்டி
வெல்லம் - 1 கப் (துருவப்பட்டது)

வழிமுறைகள்

அரிசியைச் சுத்தப்படுத்தி வெந்தயம் உளுந்துடன் 2:மணிநேரம் ஊறவைக்கவும். வெல்லம், ஏலக்காய், நறுக்கப்ட்ட
மென்மையான சாந்தாக அரைக்க குறைவாக த் தண்ணீர் பயன்படுத்தவும். மாவை ஒரு மூடிய பாத்திரத்தில் குறைந்தது 2-3 மணி நேரம் நொதிக்கவிடவும்.
ஆப்பத்தைத் தயாரிப்பதற்கு முன், மாவில் தேங்காய் துருவலைச் சேர்க்கவும்.
இப்போது ஆப்பச் சட்டியைச் சூடுபடுத்தி ஒவ்வொரு பகுதியிலும் 2 தேக்கரண்டி நெய் சேர்க்கவும்.
ஒவ்வொரு பகுதியிலும் மாவை ஊற்றி சிறுதீயில் வேகவைக்கவும்.
சில நிமிடங்கள் வேகவைத்து அடுத்த பக்கத்தை வேகவைக்கக் குச்சியால் திருப்பவும்
பொன்னிறமாக மாறியதும் ஆப்பச் சட்டியில் இருந்து எடுத்துவிடவும்.
இதே செயல்முறையை ஒட்டுமொத்த மாவுக்கும் பின்பற்றி, தொடர்ந்து நெய்யைச் சேர்த்துக்கொண்டே இருக்கவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்