Name: Bottle gourd stir fry recipe by Fathima Beevi in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: சுரைக்காய் -1; பெரிய வெங்காயம்-1/2; தேங்காய் எண்ணெய் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்; உப்பு- தேவையான அளவு; பெருங்காயத்தூள் - ஒரு சிட்டிகை; மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்; கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து; கடுகு-1/4 டீ ஸ்பூன்; மசாலாவிற்கு தேவையான பொருட்கள்:; காய்ந்த மிளகாய் வற்றல் - 2; சீரகம்-1/4 டீஸ்பூன்; தேங்காய் துருவல்- 2 டேபிள் ஸ்பூன்; பூண்டு பற்கள்-2

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

சுரைக்காய் -1
பெரிய வெங்காயம்-1/2
தேங்காய் எண்ணெய் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
உப்பு- தேவையான அளவு
பெருங்காயத்தூள் - ஒரு சிட்டிகை
மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து
கடுகு-1/4 டீ ஸ்பூன்
மசாலாவிற்கு தேவையான பொருட்கள்:
காய்ந்த மிளகாய் வற்றல் - 2
சீரகம்-1/4 டீஸ்பூன்
தேங்காய் துருவல்- 2 டேபிள் ஸ்பூன்
பூண்டு பற்கள்-2

வழிமுறைகள்

சுரைக்காய் தோல் சீவி விதைகளை எடுத்து விட்டு சுரைக்காயை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
மசாலா விற்கு தேவையான பொருட்கள் அனைத்தையும் மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு கரகரப்பாக அரைத்து எடுக்கவும்
வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, சூடான பின் கடுகு பொடித்து, வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்
வெங்காயம் பொன்னிறம் ஆனதும், நறுக்கிய சுரைக்காய், தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் கருலேப்பில்லை சேர்த்து மூடி போட்டு நன்கு வேக விடவும்.
சுரைக்காய் நன்கு வெந்ததவுடன், மஞ்சள் தூள், பெருங் காயத்தூள் மற்றும் அரைத்த தேங்காய் விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.
மசாலாவின் பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
சூடான ரசம் சாதத்துடன் பரிமாறவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்