Name: snakegourd fried rice recipe by Benazir Faizul in Tamil at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: புடலங்காய் மீடியம் 2; வடித்த சாதம் 3 கப்; தேங்காய்பால் 1 கப்; கடுகு; வெங்காயம் 2; சீரகம்; கொத்தமல்லி இழை; மஞ்சள் தூள்; வெண்ணெய் (அ) தேங்காய் எண்ணெய் 3 கரண்டி; (வறுத்து அரைக்க தேவையானவை); மிளகு 12; சீரகம், சோம்பு,முழு தனியா- 1/2 ஸ்பூன்; பச்சைமிளகாய், காய்ந்த மிளகாய் -10; கடலை பருப்பு, துவரம்பருப்பு, உளுத்தம்பருப்பு,பச்சை பருப்பு 1 ஸ்பூன்; பச்சரிசி 3/4 ஸ்பூன்; பூண்டு 8 மீடியம்; கறிவேப்பிலை 2 கொத்து

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

புடலங்காய் மீடியம் 2
வடித்த சாதம் 3 கப்
தேங்காய்பால் 1 கப்
கடுகு
வெங்காயம் 2
சீரகம்
கொத்தமல்லி இழை
மஞ்சள் தூள்
வெண்ணெய் (அ) தேங்காய் எண்ணெய் 3 கரண்டி
(வறுத்து அரைக்க தேவையானவை)
மிளகு 12
சீரகம், சோம்பு,முழு தனியா- 1/2 ஸ்பூன்
பச்சைமிளகாய், காய்ந்த மிளகாய் -10
கடலை பருப்பு, துவரம்பருப்பு, உளுத்தம்பருப்பு,பச்சை பருப்பு 1 ஸ்பூன்
பச்சரிசி 3/4 ஸ்பூன்
பூண்டு 8 மீடியம்
கறிவேப்பிலை 2 கொத்து

வழிமுறைகள்

கடாயில் வெண்ணெய் சேர்த்து கடுகு சீரகம் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கி
அதனுடன் விரும்பிய வடிவில் நறுக்கி வைத்த புடலங்காய் மஞ்சள்தூள் தேங்காய் பால் சேர்த்து காய் வேகவிடவும்
காய் வெந்து கெட்டி பதம் வந்ததும் வறுத்து அரைத்த பொடி சேர்த்து கிளறி
வடித்த சாதம் போட்டு கிளறி பறிமாறவும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்