Name: bitter gourd curry recipe by Bhavani Murugan in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: பாகற்காய் - 250 கிராம்; வெங்காயம் - 1; தக்காளி - 2; தேங்காய் துறுவல் - 2மேஜை கரண்டி; புளி - சிறிதளவு; சீரகம் - 1தேக்கரண்டி; பூண்டு - 4பல்; மிளகாய் வத்தல் - 4; கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை - தாளிக்க.; எண்ணெய்; உப்பு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

பாகற்காய் - 250 கிராம்
வெங்காயம் - 1
தக்காளி - 2
தேங்காய் துறுவல் - 2மேஜை கரண்டி
புளி - சிறிதளவு
சீரகம் - 1தேக்கரண்டி
பூண்டு - 4பல்
மிளகாய் வத்தல் - 4
கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை - தாளிக்க.
எண்ணெய்
உப்பு

வழிமுறைகள்

மிக்ஸியில் தேங்காய் துறுவல் மிளகாய் வத்தல் பூண்டு சீரகம் சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும்
வானலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு உளுத்தம் பருப்பு கறிவேப்பிலை தாளித்து அதனுடன் நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்க்கவும்
பிறகு தக்காளி சேர்க்கவும்
பாவற்காய் சேர்த்து வதக்கவும்
பிறகு புளி தண்ணீர் சேர்த்து வேக விடவும்
பிறகு அரைத்தை சேர்த்து உப்பு சேர்த்து கிளறி இறக்கவும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்