Name: Kollu Podi recipe by Priya Shiva in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: கொள்ளு - 1 கப்; சிவப்பு மிளகாய் - 5; பெருங்காயம் - ¼ தேக்கரண்டி; பூண்டு பற்கள் - 3; கறிவேப்பிலை - 1 கொத்து; உப்பு - 1 தேக்கரண்டி; நல்லெண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி

ஒரு கடாயில் 1 தேக்கரண்டி எண்ணெயைச் சூடுபடுத்தி எள்ளு, கறிவேப்பிலை, பூண்டு பற்கள், சிவப்பு மிளகாய், பெருங்காயம் ஆகியவற்றை ஒன்றாகச் சிறுதீயில் குறைந்தது 5 நிமிடங்கள் வறுத்துக்கொள்ளவும். தொடர்ந்து கலக்கவும்.

ஒரு தட்டில் மாற்றி ஆறவிடவும்.

வறுத்த இந்த பொருள்களோடு உப்பையும் உணவுப் பிராசசரில் சேர்த்து கரடுமுரடாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.

உலர்ந்த இடத்தில், காற்றுப் புகாத பாத்திரத்தில் சேமித்து வைக்கவும்.