Name: bitter gourd fry recipe by Bhavani Murugan in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: பாகற்காய் - 250 கிராம்; புளி தண்ணீர் - 2கப்; வெங்காயம் - 1; தக்காளி - 1; மிளகாய் வத்தல் - 2; சீரகம் - 1ஸ்பூன்; தேங்காய் துறுவல் - 2ஸ்பூன்; உப்பு; எண்ணெய்; கடுகு உளுத்தம் பருப்பு கறிவேப்பிலை - தாளிக்க

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 3

பாகற்காய் - 250 கிராம்
புளி தண்ணீர் - 2கப்
வெங்காயம் - 1
தக்காளி - 1
மிளகாய் வத்தல் - 2
சீரகம் - 1ஸ்பூன்
தேங்காய் துறுவல் - 2ஸ்பூன்
உப்பு
எண்ணெய்
கடுகு உளுத்தம் பருப்பு கறிவேப்பிலை - தாளிக்க

வழிமுறைகள்

பாகற்காயை வட்ட வடிவில் நறுக்கிக் அதை புளி தண்ணீரில் 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்
பிறகு வானலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு உளுத்தம் பருப்பு கறிவேப்பிலை தாளித்து
வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்
பிறகு பாகற்காய் தண்ணீர் இல்லாமல் புழிந்து சேர்த்து வதக்கவும்
உப்பு, தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும் நன்கு வதங்கிய
பிறகு தேங்காய் துறுவல், சீரகம், பூண்டு மிளகாய் வத்தல் சேர்த்து அரைத்துக் சேர்த்து கிளறி இறக்கவும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்