Name: Ridge gourd fried rice recipe by Rachell Revathi Samuel in Tamil at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: பீர்க்கங்காய் 1; சோளமாவு 1/4 கப்; அரிசி மாவு 4 ஸ்பூன்; உப்பு தேவையான அளவு; மிளகாய்த்தூள் 1 ஸ்பூன்; கரம் மசாலா 1/2 ஸ்பூன்; சீரகத்தூள் 1/2 ஸ்பூன்; எண்ணெய் பொரிக்க; தாளிக்க: எண்ணெய் 3 ஸ்பூன்; வெங்காயம் 1; கருவேப்பிலை சிறிது; முட்டை 1; மிளகாய்த்தூள் 1 ஸ்பூன்; மிளகு சீரகத்தூள் 1 ஸ்பூன்; கரம் மசாலா 1 ஸ்பூன்; சாதம் 2 கப்; உப்பு தேவையான அளவு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 1

பீர்க்கங்காய் 1
சோளமாவு 1/4 கப்
அரிசி மாவு 4 ஸ்பூன்
உப்பு தேவையான அளவு
மிளகாய்த்தூள் 1 ஸ்பூன்
கரம் மசாலா 1/2 ஸ்பூன்
சீரகத்தூள் 1/2 ஸ்பூன்
எண்ணெய் பொரிக்க
தாளிக்க: எண்ணெய் 3 ஸ்பூன்
வெங்காயம் 1
கருவேப்பிலை சிறிது
முட்டை 1
மிளகாய்த்தூள் 1 ஸ்பூன்
மிளகு சீரகத்தூள் 1 ஸ்பூன்
கரம் மசாலா 1 ஸ்பூன்
சாதம் 2 கப்
உப்பு தேவையான அளவு

வழிமுறைகள்

ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு மைதா மிளகாய் தூள் கரம் மசாலா சீரகத்தூள் உப்பு சேர்க்கவும்.
தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.இட்லி மாவு பதத்திற்கு கலந்து கொள்ளவும்.
பீர்க்கங்காயை தோல் நீக்கி விதை நீக்கி சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
நறுக்கிய பீர்க்கங்காய் துண்டுகளை மாவில் போடவும்.
அடுப்பில் வாணலியை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் மாவில் முக்கிய பீர்க்கங்காய் துண்டுகளை போட்டு பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்
பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்.
பொரித்த பீர்க்கங்காய் துண்டுகள்.
அடுப்பில் வாணலியை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு சேர்த்து தாளிக்கவும்.
நறுக்கிய வெங்காயம் கருவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.
வெங்காயம் வதங்கியதும் முட்டை உடைத்து ஊற்றவும்.
மிளகாய்த்தூள் மிளகு சீரகத்தூள் உப்பு சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.
முட்டை நன்றாக வேகும் வரை கிளறவும்.
முட்டை வெந்ததும் பொரித்த வைத்த பீர்க்கங்காய் துண்டுகளை சேர்த்து கிளறவும்.
சாதம் சேர்த்து கிளறவும்.
தேவையான அளவு உப்பு கரம் மசாலா சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.
சுவையான பீர்க்கங்காய் ஃபிரைட் ரைஸ் தயார்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்