Name: Avial recipe by Fathima Beevi in Tamil at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: முருங்கைகாய் -1; கோவைக்காய்- 10; புடலங்காய்- 1/2; காரட்-1; பீன்ஸ்-5; சேப்பங்கிழங்கு- 3; மஞ்சள் தூள்-1/4 டீ ஸ்பூன்; பெருங் காயத்தூள்-ஒரு சிட்டிகை; உப்பு- தேவையான அளவு; தயிர்- 1/4 கப்; மசாலாவிற்கு தேவையான பொருட்கள்:; துருவிய தேங்காய்- 1/4 கப்; சீரகம்- 1/4 டீ ஸ்பூன்; பச்சை மிளகாய்-2; சின்ன வெங்காயம்-1; தாளிக்க தேவையான பொருட்கள்:; தேங்காய் எண்ணெய்- 1 டேபிள் ஸ்பூன்; காய்ந்த மிளகாய் வற்றல்-2; கடுகு-1/4 டீ ஸ்பூன்; சீரகம்-1/4 டீ ஸ்பூன்; கருலேப்பில்லை -ஒரு கொத்து; நறுக்கிய வெங்காயம்- 1 டேபிள் ஸ்பூன்

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 5

முருங்கைகாய் -1
கோவைக்காய்- 10
புடலங்காய்- 1/2
காரட்-1
பீன்ஸ்-5
சேப்பங்கிழங்கு- 3
மஞ்சள் தூள்-1/4 டீ ஸ்பூன்
பெருங் காயத்தூள்-ஒரு சிட்டிகை
உப்பு- தேவையான அளவு
தயிர்- 1/4 கப்
மசாலாவிற்கு தேவையான பொருட்கள்:
துருவிய தேங்காய்- 1/4 கப்
சீரகம்- 1/4 டீ ஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய்-2
சின்ன வெங்காயம்-1
தாளிக்க தேவையான பொருட்கள்:
தேங்காய் எண்ணெய்- 1 டேபிள் ஸ்பூன்
காய்ந்த மிளகாய் வற்றல்-2
கடுகு-1/4 டீ ஸ்பூன்
சீரகம்-1/4 டீ ஸ்பூன்
கருலேப்பில்லை -ஒரு கொத்து
நறுக்கிய வெங்காயம்- 1 டேபிள் ஸ்பூன்

வழிமுறைகள்

அவியலுக்கு தேவையான காய்கறிகளை ஒரு இன்ச் அளவில் இருக்குமாறு வெட்டிக் கொள்ளவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி, நறுக்கிய காய்கறிகள், உப்பு, பெருங் காயத்தூள் மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து கிளறி வேக விடவும்.
மிக்ஸி ஜாரில் துருவிய தேங்காய், சீரகம், பச்சைமிளகாய், சிறிய வெங்காயம் சேர்த்து கரமொரவென அரைத்து எடுக்கவும்
காய்கள் நன்கு வெந்ததவுடன், அரைத்த விழுது சேர்த்து ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு வதக்கி தயிர் சேர்த்து கலக்கி இறக்கவும்.
ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடான பின் கடுகு, சீரகம், காய்ந்த மிளகாய் வற்றல், கருலேப்பில்லை மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு பொன்னிறம் ஆகும் வரை வதக்கி அவியலுடன் சேர்த்து கிளறவும்.
சூடான சாதம் மற்றும் அடையுடன் பரிமாறலாம்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்