Name: Parangikai Sambar recipe by hajirasheed haroon in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: பரங்கிக்காய்; துவரம்பருப்பு ஒரு கப்; வெங்காயம்-2; தக்காளி-2; மஞ்சள் தூள் ஒரு பின்ச்; சாம்பார் மிளகாய்த்தூள் 3 டேபிள்ஸ்பூன்; உப்பு தேவையான அளவு; புளி கரைசல் 1 கப்; பெருங்காயத்தூள் 1பின்ச்; கடுகு சீரகம் வெந்தயம் தாளிப்பதற்கு; என்னை தேவையான அளவு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 2

பரங்கிக்காய்
துவரம்பருப்பு ஒரு கப்
வெங்காயம்-2
தக்காளி-2
மஞ்சள் தூள் ஒரு பின்ச்
சாம்பார் மிளகாய்த்தூள் 3 டேபிள்ஸ்பூன்
உப்பு தேவையான அளவு
புளி கரைசல் 1 கப்
பெருங்காயத்தூள் 1பின்ச்
கடுகு சீரகம் வெந்தயம் தாளிப்பதற்கு
என்னை தேவையான அளவு

வழிமுறைகள்

குக்கரில் துவரம் பருப்பு வெங்காயம் தக்காளி சேர்த்து இரண்டு விசில் வேக வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்
பருப்பு வெந்தவுடன் அதில் பரங்கிக்காய் puli கரைசல் உப்பு மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து வேக வைக்கவும்
காய் நன்கு வெந்தவுடன் கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு சீரகம் வெந்தயம் சேர்த்து பொரியவிடவும் பிறகு நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும் வெங்காயம் நன்கு வதங்கியவுடன் பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து கொதிக்கும் குழம்பில் ஊற்றவும்
சுவையான பரங்கிக்காய் சாம்பார் தயார்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்