Name: Ridge gourd curry recipe by Fathima Beevi in Tamil at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: பீர்க்கங்காய் - 2; துவரம் பருப்பு-50 கிராம்; பெரிய வெங்காயம்-1; தக்காளி-1; பெரிய பச்சை மிளகாய்-2; மஞ்சள் தூள்- 1/4 டீ ஸ்பூன்; பெருங்காயத்தூள்- ஒரு சிட்டிகை; உப்பு- தேவையான அளவு; தாளிக்க தேவையான பொருட்கள்:; தேங்காய் எண்ணெய்- 1 டேபிள் ஸ்பூன்; கடுகு-1/4 டீ ஸ்பூன்; சீரகம்-1/4 டீ ஸ்பூன்; கருலேப்பில்லை -ஒரு கொத்து; நறுக்கிய வெங்காயம்- 1 டேபிள் ஸ்பூன்; காய்ந்த மிளகாய் வற்றல்-2

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

பீர்க்கங்காய் - 2
துவரம் பருப்பு-50 கிராம்
பெரிய வெங்காயம்-1
தக்காளி-1
பெரிய பச்சை மிளகாய்-2
மஞ்சள் தூள்- 1/4 டீ ஸ்பூன்
பெருங்காயத்தூள்- ஒரு சிட்டிகை
உப்பு- தேவையான அளவு
தாளிக்க தேவையான பொருட்கள்:
தேங்காய் எண்ணெய்- 1 டேபிள் ஸ்பூன்
கடுகு-1/4 டீ ஸ்பூன்
சீரகம்-1/4 டீ ஸ்பூன்
கருலேப்பில்லை -ஒரு கொத்து
நறுக்கிய வெங்காயம்- 1 டேபிள் ஸ்பூன்
காய்ந்த மிளகாய் வற்றல்-2

வழிமுறைகள்

பீர்க்கங்காய் தோல் சீவி, பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
தக்காளி, பெரிய வெங்காயத்தை நறுக்கிக் கொள்ளவும்
துவரம் பருப்பை சுத்தம் செய்து கொள்ளவும்
ஒரு குக்கரில் துவரம் பருப்பு, பச்சை மிளகாய், மஞ்சள் தூள், பெருங் காயத்தூள், பீர்க்கங்காய், வெங்காயம், தக்காளி, உப்பு சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலக்கி 3 விசில் வரும் வரை வேக வைத்து எடுக்கவும்.
விசில் அடங்கியதும், கடைந்து கொள்ளவும்
ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடான பின் கடுகு, சீரகம் பொடித்து கருலேப்பில்லை, வெங்காயம், காய்ந்த மிளகாய் வற்றல் சேர்த்து வதக்கி தாளித்து பீர்க்கங்காய் கடைசலில் சேர்க்கவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்