Name: PAAN LADOO recipe by Kalai Rajesh in Tamil at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Ingredients: 7 அல்ல 8 பிஞ்சு வெற்றிலை; டெசிகேடட் அல்லது துருவிய தேங்காய் - 200 கிராம் + (சில மேசைகரண்டி லடூகளை உருட்டுவதற்கு ); கண்டன்ஸ்டு மில்க் 300 கிராம்; சோம்பு தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி+ 1 சிட்டிகை; ஏலக்காய் பொடி - 1/4 தேகரண்டி + 1 சிட்டிகை; ரோஸ் எசன்ஸ் - 3/4 தேக்கரண்டி; பால் - 3 மேசைக்கரண்டி; நெய் - 3/4 தேக்கரண்டி; குல்கந்து - 1 மேசைக்கரண்டி + 1 தேகரண்டி; எந்த பொருளையும் பிரிட்ஜில் இருந்து நேரடியாக எடுத்து உபயோகிக்க வேண்டாம் அதுவும் ரூம் டெம்பரேச்சருக்கு கொண்டு வந்த பிறகு உபயோகிக்கவும்

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 10

7 அல்ல 8 பிஞ்சு வெற்றிலை
டெசிகேடட் அல்லது துருவிய தேங்காய் - 200 கிராம் + (சில மேசைகரண்டி லடூகளை உருட்டுவதற்கு )
கண்டன்ஸ்டு மில்க் 300 கிராம்
சோம்பு தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி+ 1 சிட்டிகை
ஏலக்காய் பொடி - 1/4 தேகரண்டி + 1 சிட்டிகை
ரோஸ் எசன்ஸ் - 3/4 தேக்கரண்டி
பால் - 3 மேசைக்கரண்டி
நெய் - 3/4 தேக்கரண்டி
குல்கந்து - 1 மேசைக்கரண்டி + 1 தேகரண்டி
எந்த பொருளையும் பிரிட்ஜில் இருந்து நேரடியாக எடுத்து உபயோகிக்க வேண்டாம் அதுவும் ரூம் டெம்பரேச்சருக்கு கொண்டு வந்த பிறகு உபயோகிக்கவும்

வழிமுறைகள்

கண்டென்ஸ்ட் மில்க் , பால் வெற்றிலை இவை மூன்றையும் ஒன்றாக மிக்ஸியில் அரைக்கவும்
ஒரு கனமான பாத்திரத்தில் நெய் சேர்கவும்
நெய் சூடானவுடன் துருவிய தேங்காயை சேர்த்து 2 நிமிடம் குறைந்த தீயில் வறுக்கவும்
நிறம் மாறாமல் பருகவும்
சரியான பதத்தில் வறுத்தவுடன், அரைத்து வைத்துள்ள கலவையை ஊற்றி கிளறவும்
குறைந்த தீயில் 3 நிமிடம் கிளறிவிடவும்
கலவை நல்ல நைசாக சேர்ந்து வரும்
இப்போது மீதமுள்ள அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும்
சேர்த்து நன்றாக கிளறி விடவும்
இப்போது கலவை தயார் இதனை வேறு ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும்
கலவை மிதமான சூட்டில் இருக்கும்போதே ஒரு மேசைக் கரண்டியை வைத்து , ஒரே மாதிரியான உருண்டைகளை உருட்டவும்.
உருட்டிய உருண்டைகளை தனியே வறுத்து வைத்துள்ள தேங்காய் பூவில் பிரட்டி உருட்டி எடுக்கவும்
உருட்டிய உருண்டைகளை ஒன்றோடு ஒன்று ஒட்டாமல் ஒரு தட்டில் அடுக்கவும்
ஒரு அரை மணி நேரம் கழித்து காற்று புகாத டப்பாவில் லடூகளை வைக்கவும்.
அப்படியேவும் சாப்பிடலாம் அல்லது ஃபிரிட்ஜில் வைத்து ஜில்லென்றும் சாப்பிடலாம்
வெளியே வைத்தால் இரண்டு நாட்கள் வரை கெடாது
பிரிட்ஜில் வைத்தால் 5 நாட்கள் வரை வைத்து சாப்பிடலாம்
உருண்டை பிடிக்க வரவில்லை என்றால் சிறிது தனியே வறுத்து வைத்துள்ள தேங்காயை சேர்த்து பின் உருட்டலாம்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்