Name: Adhirasam recipe by Wajithajasmine Raja mohamed sait in Tamil at BetterButter
Prep time: 1515 min
Cook time: 30 min
Total time: 1545 min
Yield: 2
Ingredients: பச்சரிசி -1 கப்; வெல்லம் பொடித்தது -3/4 கப்; ஏலக்காய் -1 பொடித்தது; வெள்ளை எள் -1தேக்கரண்டி; நெய் -1 தேக்கரண்டி; எண்ணெய் -பொரிக்க தேவையான அளவு

தேவையான பொருட்கள்:

முதலில் அரிசியை நன்கு கழுவி 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்பு தண்ணீரை வடித்து ஒரு காட்டன் துணியில் அரிசியை பரப்பி 15-20 நிமிடம் உலர வைக்கவும்.

உலர்ந்த அரிசியை மிக்சியில் சேர்த்து அரைத்துக்கொள்ளவும்.

அரைத்த மாவு கொரகொரப்பாக (ரவை பதம்) இருக்க வேண்டும்.

அடுப்பில் பாத்திரத்தை வைத்து பொடித்த வெல்லம் மற்றும் 1 கப் தண்ணீர் ( 1 கப் அரிசிக்கு 1 கப் தண்ணீர் தான் பாகு காய்ச்ச அளவு ) பாகு காய்ச்சவும்.

பாகு நன்கு கெட்டியாகும் வரை நன்கு காய்ச்ச வேண்டும்.

ஒரு தட்டில் தண்ணீர் ஊற்றி இடை இடையே பாகு பதம் பார்த்துக்கொள்ளவும். சிறிதளவு பாகினை தண்ணீரில் சேர்த்தால் பாகு கரையாமல் அப்படியே இருக்க வேண்டும். உருட்டினால் பந்து போல் வரும். அதுதான் அதிரசம் செய்ய சரியான பாகு பதம் .உடனே்அடுப்பில் இருந்து இறக்கி விடவும்.