Name: Susiyam recipe by Mughal Kitchen in Tamil at BetterButter
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 10
Ingredients: உளுந்து 400 கிராம்; பச்சரிசி 300 கிராம்; ஜவ்வரிசி 25 கிராம்; பாசிப் பருப்பு கால் கிலோ; வெல்லம் 300 கிராம்; ஏலக்காய்த்தூள் ஒரு டீஸ்பூன்; துருவிய தேங்காய் ஒரு கப்; கடல் எண்ணெய் பொரிக்க தேவையான அளவு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 10

உளுந்து 400 கிராம்
பச்சரிசி 300 கிராம்
ஜவ்வரிசி 25 கிராம்
பாசிப் பருப்பு கால் கிலோ
வெல்லம் 300 கிராம்
ஏலக்காய்த்தூள் ஒரு டீஸ்பூன்
துருவிய தேங்காய் ஒரு கப்
கடல் எண்ணெய் பொரிக்க தேவையான அளவு

வழிமுறைகள்

அரிசி உளுந்து ஜவ்வரிசி மூன்றையும் முக்கால் மணி நேரம் ஊறவைத்து கிரைண்டரில் அரைத்துக் கொள்ளவும். பின் உப்பு சேர்க்கவும்
பாசிப்பருப்பை லேசாக வறுத்து தண்ணீர் விட்டு நன்கு வேக வைத்து மசித்துக் கொள்ளவும்
வெல்லத்தை மண் நீக்கி கொதிக்கவைத்து பாகு காய்ச்சிக் கொள்ளவும்
பின் அடுப்பில் வானலியை வைத்து மசித்த பாசிப்பருப்புடன் வெல்லத்தை சேர்த்து பின் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து ஏலக்காய் பொடி சேர்த்து கிளறவும்.பூரணம் உருண்டை பிடிக்கும் அளவு நீர் இல்லாமால் சுருண்டும் வரும் வரை வதக்கவும்
ஆறிய பின் பூரணத்தை சிறு சிறு உருண்டைகளாக பிடித்து வைக்கவும்.பின் உளுந்த மாவில் உப்பு சேர்த்து இட்லி மாவை விட கட்டியாக கரைத்து பூரண உருண்டையை மாவில் முக்கி பின் எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும்
சூசியம் ரெடி

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்