Name: Rasamalai recipe by Sumaiya shafi in Tamil at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: ரசகுல்லா செய்வதற்கு; பால் ஒரு லிட்டர்; லெமன் 2; சக்கரை பாகு செய்வதற்கு; தண்ணீர் 3 கப்; சக்கரை 1 கப்; ரப்டி செய்வதற்கு; பால் ஒரு லிட்டர்; ஏலக்காய்த்தூள் அரை டீஸ்பூன்; பாதாம் 100 கிராம் பேஸ்டாக; குங்குமப்பூ 10 முதல் 15 வரை பாலில் ஊற வைத்தது; பாதாம் முந்திரி பிஸ்தா

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

ரசகுல்லா செய்வதற்கு
பால் ஒரு லிட்டர்
லெமன் 2
சக்கரை பாகு செய்வதற்கு
தண்ணீர் 3 கப்
சக்கரை 1 கப்
ரப்டி செய்வதற்கு
பால் ஒரு லிட்டர்
ஏலக்காய்த்தூள் அரை டீஸ்பூன்
பாதாம் 100 கிராம் பேஸ்டாக
குங்குமப்பூ 10 முதல் 15 வரை பாலில் ஊற வைத்தது
பாதாம் முந்திரி பிஸ்தா

வழிமுறைகள்

ரசகுல்லா செய்வதற்கு
ஒரு கனத்த பாத்திரத்தில் ஒரு லிட்டர் பாலை நன்கு காய்ச்ச வேண்டும்
பால் நன்கு கொதித்த பின் லெமன் ஜூஸ் அதில் ஊற்ற வேண்டும்
பின் அது கட்டி கட்டியாகி விடும்
ஒரு லேசான துணியில் அதை வடிகட்டி அரை மணி நேரம் தொங்கவிட வேண்டும்
பின் அதை துணியிலிருந்து எடுத்து மாவு போல் பிசைந்து கொள்ள வேண்டும்
சிறிய உருண்டைகளாக பிடித்து வைத்துக் கொள்ளவும்
சக்கரை பாகு செய்வதற்கு
கம்பி பதத்தில் சக்கரை பாகு தயார் செய்து அதில் இந்த ரசகுல்லாவை போட வேண்டும்
பத்து நிமிடம் அதை மூடி போட்டு ஊற விட வேண்டும்
ரசமலாய் செய்வதற்கு
ஒரு கனத்த பாத்திரத்தில் ஒரு லிட்டர் பாலை நன்கு சுண்டி வரும் வரை காய்ச்ச வேண்டும்
அதில் குங்குமப்பூ, ஏலக்காய் தூள் மற்றும் சக்கரை சேர்க்க வேண்டும்
கடைசியாக பாதாம் பேஸ்ட்டை அதில் சேர்த்து 5நிமிடம் கிளற வேண்டும்
பின் ரசகுல்லாவின் உள்ள சக்கரை பாகை பிழிந்து எடுத்து இதில் சேர்க்கவும்
பாதாம் முந்திரி பிஸ்தா சேர்த்து பரிமாறவும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்