Name: Mini jangri recipe by Rachell Revathi Samuel in Tamil at BetterButter
Prep time: 120 min
Cook time: 15 min
Total time: 135 min
Yield: 4
Ingredients: உளுத்தம்பருப்பு 1/2 கப்; கேசரி கலர் 1/4 ஸ்பூன்; சர்க்கரை 1/2 கப்; தண்ணீர் 1/4 கப்; எண்ணெய் பொரிக்க

உளுந்தம் பருப்பை 2-3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

மிக்ஸியில் ஊற வைத்த உளுந்தம் பருப்பை தண்ணீர் நீக்கி சேர்க்கவும்.

தண்ணீர் இல்லாமல் அரைத்துக் கொள்ளவும்.தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீர் விட்டு நன்றாக அரைத்து கொள்ளவும்.

அரைத்த மாவை பாத்திரத்திற்கு மாற்றிக் கொள்ளவும்.

கேசரி கலர் சேர்க்கவும்.

நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.

பால் பாக்கெட் அல்லது பாலிதின் கவரில் மாவை வைத்து கோன் வடிவில் எடுத்து கொள்ளவும். நுனியில் சிறியதாக வெட்டிக் கொள்ளவும்.

அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தை வைத்து சர்க்கரை சேர்த்து தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

1கம்பி பதம் வந்ததும் இறக்கவும்.சர்க்கரை பாகு தயார்.

அடுப்பில் வாணலியை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் பாக்கெடில் உள்ள மாவை சிறு வட்டங்களாக சுற்றவும். நன்றாக பொரிந்ததும் எண்ணெயில் இருந்து எடுத்து விடவும்.