Name: Puliyodarai recipe by Meera Rajan in Tamil at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: புளி - 1/4 கிலோ; சிவப்பு மிளகாய் - கொஞ்சம்; சுவைக்கு உப்பு; பெருங்காயம் - ஒரு சிட்டிகை; நல்லெண்ணெய் - 1/2 தேக்கரண்டி; மல்லி - 1 தேக்கரண்டி; வேர்கடலை - 2 தேக்கரண்டி; கொண்டைக்கடலை - 1 தேக்கரண்டி; உளுந்து - 1 தேக்கரண்டி; கறிவேப்பிலை; அரிசி - 1 கப்

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 6

புளி - 1/4 கிலோ
சிவப்பு மிளகாய் - கொஞ்சம்
சுவைக்கு உப்பு
பெருங்காயம் - ஒரு சிட்டிகை
நல்லெண்ணெய் - 1/2 தேக்கரண்டி
மல்லி - 1 தேக்கரண்டி
வேர்கடலை - 2 தேக்கரண்டி
கொண்டைக்கடலை - 1 தேக்கரண்டி
உளுந்து - 1 தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை
அரிசி - 1 கப்

வழிமுறைகள்

1 கப் அரிசியை 1 1/2 கப் தண்ணீரோடு வேகவைத்து, ஆறவிட்டு ஒவ்வொரு தானியத்தையும் பிரிக்கவும்
1/4 கிலோ புளியை தண்ணீரில் ஊறவைத்து விழுதைப் பிழிந்துகொள்ளவும்
ஒரு கடாயில் ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய் விட்டு 1/2 தேக்கரண்டி கடுகு, உளுந்து, கொண்டைக்கடலை 1 தேக்கரணடி, 1 தேக்கரண்டி வேர்கடலை, ஒரு சிட்டிகை பெருங்காயம், 1/ல் இருந்து 12 சிவப்பு மிளகாய் பாதியாக பிய்த்தது, ஒரு சிட்டிகை மஞ்சள், புளி விழுதைச் சேர்த்து, சுவைக்கு உப்பையும் சேர்த்துக்கொள்ளவும்.
1 தேக்கரண்டி கருப்பு எள், 1 தேக்கரண்டி வெந்தயம், வேறெதையும் சேர்க்காமல் வறுத்துக்கொள்ளவும், பிறகு 1 கப் மல்லி, 1 கப் சிவப்பு மிளகாயை எண்ணெயில் வறுத்து பொடியாக அரைத்துக்கொள்ளவும். அரிசியில் புளி விழுதைச் சேர்த்து, பிறகு இந்தப் பவுடர் (2 தேக்கரண்டி) சேர்த்து, வேர்கடலை மற்றும் சிவப்பு மிளகாயையும் தாளித்துக்கொள்ளவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்