Name: THINAI PANANKARKANDU PONGAL recipe by Radha Balu in Tamil at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: தினை - 1 கப்; பயத்தம்பருப்பு- ¼ கப்,; பனங்கற்கண்டு -1 கப்; கல்கண்டு - ½ கப்; பால்- 1 கப்; தேங்காய்ப்பால் - ½ கப்; நெய் - ½ கப்; ஏலக்காய்பொடி- 2தேக்கரண்டி; மிந்திரி பருப்பு- 10; திராட்சை - 10; பாதாம் - 10; சிறியதாக நறுக்கிய ஆப்பிள், ஆரஞ்சு,மாதுளை, பேரிச்சை பழத் துண்டுகள் - 1 கப்; குங்குமப்பூ - சில இதழ்கள்

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

தினை - 1 கப்
பயத்தம்பருப்பு- ¼ கப்,
பனங்கற்கண்டு -1 கப்
கல்கண்டு - ½ கப்
பால்- 1 கப்
தேங்காய்ப்பால் - ½ கப்
நெய் - ½ கப்
ஏலக்காய்பொடி- 2தேக்கரண்டி
மிந்திரி பருப்பு- 10
திராட்சை - 10
பாதாம் - 10
சிறியதாக நறுக்கிய ஆப்பிள், ஆரஞ்சு,மாதுளை, பேரிச்சை பழத் துண்டுகள் - 1 கப்
குங்குமப்பூ - சில இதழ்கள்

வழிமுறைகள்

தினையை வெறும் வாணலியில் வாசனைவர வறுக்கவும். பயத்தம்பருப்பையும் சற்று வறுத்து இரண்டையும் களைந்து குக்கரில் பாலுடன் 1½ கப் தண்ணீர் சேர்த்து வேகவிடவும்.5விசில் வந்ததும் அணைத்து விடவும்.
வெளியில் எடுத்து கரண்டியால் மசித்து அத்துடன் தேங்காய்ப்பாலை சேர்த்து அடுப்பில் வைத்து அடி பிடிக்காமல் கிளறவும்.
பனங்கற்கண்டு மற்றும் வெள்ளைக் கல்கண்டை பொடியாக்கி அத்துடன் சேர்த்துக் கிளறவும்.
மிந்திரி, பாதாமை சிறு துண்டுகளாக்கவும். ¼ கப் நெய்யை சுடவைத்து அதில் மிந்திரி, பாதாம்,திராட்சையை வறுத்து பொங்கலில் சேர்க்கவும்.
மீதமுள்ள நெய்யில் பழத்துண்டுகளை 2நிமிடம் வதக்கி அத்துடன் சேர்த்து கிளறவும். ஏலப்பொடி,குங்குமப்பூவை சேர்க்கவும். சுவையான தினைப் பொங்கல் தயார்!

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்