Name: Bitter gourd poriyal recipe by hajirasheed haroon in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: பாகற்காய் 2; வெங்காயம்-2; கடுகு உளுந்து 1 டேபிள் ஸ்பூன்; காய்ந்த மிளகாய் ஒன்று; கருவேப்பிலை ஒரு கொத்து; மஞ்சள் தூள் ஒரு பின்ச்; உப்பு 1 டேபிள்ஸ்பூன்; தேங்காய் துருவல் 1 கப்

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 3

பாகற்காய் 2
வெங்காயம்-2
கடுகு உளுந்து 1 டேபிள் ஸ்பூன்
காய்ந்த மிளகாய் ஒன்று
கருவேப்பிலை ஒரு கொத்து
மஞ்சள் தூள் ஒரு பின்ச்
உப்பு 1 டேபிள்ஸ்பூன்
தேங்காய் துருவல் 1 கப்

வழிமுறைகள்

பாகற்காய் வெங்காயம் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்
ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு உளுந்து கறிவேப்பிலை காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து பொரியவிடவும் பிறகு வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்
வெங்காயம் வதங்கியவுடன் உப்பு மஞ்சள் தூள் சேர்த்து கிளறி விடவும் பிறகு நறுக்கி வைத்துள்ள பாகற்காயை சேர்த்து கிளறி மூடி வைத்து வேக விடவும்
பாகற்காய் நன்கு வெந்தவுடன் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து சுருள கிளறி பரிமாறலாம்
சுவையான பாகற்காய் பொரியல் தயார்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்