Name: bitter gourd stir fry recipe by Wahida Abdul Hameed in Tamil at BetterButter
Prep time: 3 min
Cook time: 11 min
Total time: 14 min
Yield: 3
Ingredients: பாவக்காய் ¼ கிலோ; வெங்காயம் 1; தக்காளி-1; கருவேப்பிலை ஒரு கொத்து; பச்சை மிளகாய்-1; மஞ்சள் தூள் ½ ஸ்பூன்; உப்பு ருசிக்கேற்ப; கடுகு 1 ஸ்பூன்; சீரகம் 1 ஸ்பூன்; உளுந்து 1 ஸ்பூன்; தேங்காய் துருவல் ½ கப்

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 3

பாவக்காய் ¼ கிலோ
வெங்காயம் 1
தக்காளி-1
கருவேப்பிலை ஒரு கொத்து
பச்சை மிளகாய்-1
மஞ்சள் தூள் ½ ஸ்பூன்
உப்பு ருசிக்கேற்ப
கடுகு 1 ஸ்பூன்
சீரகம் 1 ஸ்பூன்
உளுந்து 1 ஸ்பூன்
தேங்காய் துருவல் ½ கப்

வழிமுறைகள்

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு, சீரகம், உளுந்து, கருவேப்பிலை பச்சை மிளகாய் போட்டு தாளிக்கவும்.
இதனுடன் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை போட்டு லேசாக வதக்கி, அதனுடன் பாவக்காய் சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
இதனுடன் பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி மஞ்சள்தூள் உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.
இதனுடன் லேசாக தண்ணீர் தெளித்து மூடி போட்டு சிறிது நேரம் வேகவிடவும்.
இறுதியாக தேங்காய் துருவல் சேர்த்துக் கிளறினால் சுவையான பாவக்காய் பொரியல் தயார்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்