Name: Muttanuppukandam masal recipe by ஜெயசித்ரா ஜெயகுமார் in Tamil at BetterButter
Prep time: 14400 min
Cook time: 45 min
Total time: 14445 min
Yield: 5
Ingredients: உப்புக்கண்டம் 150Gm; சின்ன வெங்காயம் 150gm; பச்சை மிளகாய் 3; தக்காளி 150Gm; கரிமசால்பட்டை; நல்லெண்ணைய் 50Ml; இஞ்சி பூண்டு 2கரண்டி; மல்லி புதினா; மட்டன்மசாலா 50Gm; உப்புதேவையில்லை; தேங்காய் அரைத்தது 2கரண்டி

மட்டன்உப்புகண்டம்மசால் செய்முறை பற்றி

கிராமத்தில் முழுஆடாக வெட்டி சமைத்தது போகமீதி கறியை மஞ்சள் கல்உப்பு மிளகாய் தூள் சேர்த்து பிசைந்து நூலில் கோர்த்து வெயிலில் காயவைத்து வைத்திருப்பர் தேவைப்படும்போது எண்ணையில் பொறித்தும் காரக்குழம்பிலும் மசால்சேர்த்தும் வைப்பர் அம்மா அப்பத்தா செய்து கொடுப்பாங்க இப்பவாய்ப்பு கிடைத்தது நம் தோழிகளுக்காக அம்மாகைவண்ணம்

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 5

உப்புக்கண்டம் 150Gm
சின்ன வெங்காயம் 150gm
பச்சை மிளகாய் 3
தக்காளி 150Gm
கரிமசால்பட்டை
நல்லெண்ணைய் 50Ml
இஞ்சி பூண்டு 2கரண்டி
மல்லி புதினா
மட்டன்மசாலா 50Gm
உப்புதேவையில்லை
தேங்காய் அரைத்தது 2கரண்டி

வழிமுறைகள்

காயவைத்து எடுத்த உப்புகண்டத்தை வெதுவெதுப்பு நீரில் பத்துநிமிடம் ஊறவிடவும்
ஊறவைத்ததை 2டம்ளர் நீர் விட்டு குக்கரில் 10விசில் விடவும்
சட்டியில் நல்லெண்ணைவிட்டு கரிமசால்பட்டை போட்டு நறுக்கிய வெங்காயம் மிளகாய் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும் இஞ்சி பூண்டு சேர்க்கவும்
வதங்கியதும் மட்டன் மசால் வெந்தகறி சேர்த்து குறைந்த தீயில் நன்கு கொதிக்கவிடவும்
கிரேவிபோல் வந்ததும் அரைத்த தேங்காய் புதினா மல்லி சேர்த்து கொதிவந்ததும் இறக்கவும்
கறியில் உப்பு இருக்கும் அதனால் தேவையென்றால் சேர்க்கவும்
அம்மாவின் கைவண்ண உப்புகண்டமசால் ரெடி
இந்த பதிவிடும்போது கண்கலங்கித்தான் பதிவிட்டேன் அம்மாஞாபகத்துடன்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்