Name: Orid dhall payasam recipe by ஜெயசித்ரா ஜெயகுமார் in Tamil at BetterButter
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 5
Ingredients: உளுந்தம்பயறு 1கப்; வெல்லம் 1/4kg; முந்திரி10; ஏலக்காய் 3; தேங்காய் 1/2மூடி; நெய்2கரண்டி; வறுத்தகடலை 1கரண்டி

உளுந்துமாவு பாயாசம் செய்முறை பற்றி

கஞ்சி பாயாசம் எப்படிவேனா சொல்லலாம் இனிப்பு சேர்த்தும் சேர்க்காமலும் செய்யலாம் வயதுவந்த எல்லோரும் சாப்பிடலாம் எலும்புதேய்மானம் குறுக்குவலி மாதவிடாய்சோர்வு நீக்கும் அம்மா உளுந்தில் களி சோறு சத்துமா இட்டிலி பொடி செய்து கொடுப்பாங்க அம்மா இல்லை அவங்க சொல்லிய சமையல் நினைவில் இருக்கு மகளுக்கும் செய்து கொடுக்கின்றேன்

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 5

உளுந்தம்பயறு 1கப்
வெல்லம் 1/4kg
முந்திரி10
ஏலக்காய் 3
தேங்காய் 1/2மூடி
நெய்2கரண்டி
வறுத்தகடலை 1கரண்டி

வழிமுறைகள்

உளுந்தைகழுவி நன்கு காயவைத்து எடுத்து மிதமான தீயில் ஏலக்காய் சேர்த்து சிவக்க வறுத்து ஆறவிடவும்
ஆறியதும் மிக்சியில் பொடியாக அரைத்துவைக்கவும்
ஒருகப் மாவிற்கு 4கப் தண்ணீர் கணக்கு
தண்ணீரை கொதிக்கவிட்டு மாவை கரைத்து அதில் விட்டு கெட்டிபடாமல் கிண்டவும்
நன்கு வெந்ததும் வெல்லம் சேர்க்கவும்
தேங்காய் பொடியாக நறுக்கி நெய்யில் வறுத்து அதில் முந்திரி கடலைசேர்த்து வறுத்து போடவும்
விருப்பபட்டால் பால் சேர்க்கலாம்
சூடாக சாப்பிட்டால் ஒரு சுவை குளிரவிட்டு சாப்பிட்டால் தனிச்சுவை
இனிப்பு போடாமல் சீரகம் பூண்டு சேர்த்து கஞ்சி போல் குடிக்கலாம்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்