Name: Amma's Iron Tawa Roast Dosai recipe by Sowmya Sundar in Tamil at BetterButter
Prep time: 600 min
Cook time: 15 min
Total time: 615 min
Yield: 4
Ingredients: இட்லி அரிசி 1 1/2 கப்; பச்சரிசி 1/2 கப்; உளுந்து 1/4 கப்; அவல் 1/4 கப்; துவரம்பருப்பு 1/4 கப்; வெந்தயம் 1 டீஸ்பூன்; நல்லெண்ணெய் தோசை வார்க்க; உப்பு தேவையான அளவு

அம்மாவின் இரும்புக்கல் ரோஸ்ட் தோசை செய்முறை பற்றி

அம்மா வார்க்கும் மொறுமோறு தோசைக்கு ஈடில்லை.அதன் ஸ்பெஷல் ரெசிபி இதோ..

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

இட்லி அரிசி 1 1/2 கப்
பச்சரிசி 1/2 கப்
உளுந்து 1/4 கப்
அவல் 1/4 கப்
துவரம்பருப்பு 1/4 கப்
வெந்தயம் 1 டீஸ்பூன்
நல்லெண்ணெய் தோசை வார்க்க
உப்பு தேவையான அளவு

வழிமுறைகள்

ஒரு பாத்திரத்தில் உப்பு, நல்லெண்ணெய்,அவல் தவிர கொடுத்துள்ள அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து களைந்துவிட்டு தண்ணீர் ஊற்றி ஆறு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்
அவலை அரை மணி நேரம் முன்பாக லேசாக களைந்து வடித்து விட்டு ஊற வைக்கவும்
இவை அனைத்தும் சேர்த்து கிரைண்டரில்/ மி்க்சியில் போட்டு தோசைமாவு பதத்தில்அரைத்து கொள்ளவும்
அரைத்த கலவையை உப்பு சேர்த்து கலந்து 6 மணி நேரம் புளித்து பொங்க விடவும்
இரும்புக் கல்லை சூடாக்கி அதில் ஒரு கரண்டி மாவை லேசாக தேய்த்து சுற்றிலும் நல்லெண்ணெய் விட்டு பொன்னிறமானதும் திருப்பி போட்டு எடுக்கவும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்