Name: Drumstick Poriyal recipe by Jayasakthi Ekambaram in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: முருங்கைக்காய் நான்கு; வெங்காயம் ஒன்று; தக்காளி ஒன்று; தேங்காய்த்துருவல் 3 ஸ்பூன்; குழம்பு மிளகாய் தூள் ஒரு ஸ்பூன்; கடுகு ஒரு ஸ்பூன்; சீரகம் அரை ஸ்பூன்; சோம்புத்தூள் அரை ஸ்பூன்; மஞ்சள் தூள் அரை ஸ்பூன்; உப்புத்தூள் முக்கால் ஸ்பூன்; சமையல் எண்ணெய் 3ஸ்பூன்

முருங்கைக்காய் பொரியல் செய்முறை பற்றி

முருங்கைக் காயுடன் வெங்காயம் தக்காளி தேங்காய் துருவல் சேர்த்து செய்யும் பொரியல்

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

முருங்கைக்காய் நான்கு
வெங்காயம் ஒன்று
தக்காளி ஒன்று
தேங்காய்த்துருவல் 3 ஸ்பூன்
குழம்பு மிளகாய் தூள் ஒரு ஸ்பூன்
கடுகு ஒரு ஸ்பூன்
சீரகம் அரை ஸ்பூன்
சோம்புத்தூள் அரை ஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் அரை ஸ்பூன்
உப்புத்தூள் முக்கால் ஸ்பூன்
சமையல் எண்ணெய் 3ஸ்பூன்

வழிமுறைகள்

வெங்காயம் தக்காளி முருங்கைக்காய் நறுக்கிக் கொள்ளவும்
அடுப்பில் வாணலியை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றவும்
எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு சீரகம் தாளிக்கவும்
பிறகு வெங்காயம் தக்காளி ஒன்றன் பின் ஒன்றாக போட்டு வதக்கவும்
தக்காளி வதங்கிய பிறகு முருங்கைக்காயை போட்டு வதக்கவும்
மிளகாய் தூள் மஞ்சள் தூள் உப்பு தூள் சோம்பு தூள் சேர்க்கவும்
தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி கொதித்ததும் மூடி வைத்து சிறிய தீயில் வைத்து வேக வைக்கவும்
காய் வெந்து தண்ணீர் சுண்டியதும் தேங்காய் துருவலை சேர்த்து அடுப்பை ஆப் செய்யவும்
பரிமாறும் பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்