Name: Chicken biriyani recipe by hajirasheed haroon in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: பாஸ்மதி அரிசி 1/2 கிலோ; சிக்கன் அரை கிலோ; வெங்காயம் ஐந்து; தக்காளி நான்கு; பச்சைமிளகாய்-2; இஞ்சி பூண்டு விழுது 3 ஸ்பூன்; புதினா மல்லி ஒரு கைப்பிடி; மஞ்சள் தூள் 1 சிட்டிகை; மிளகாய் தூள் இரண்டு ஸ்பூன்; தயிர் அரை கப்; எலுமிச்சை சாறு 1 ஸ்பூன்; உப்பு தேவையான அளவு; எண்ணை தேவையான அளவு; நெய் 4 டேபிள் ஸ்பூன்; தாளிப்பதற்கு::::; பட்டை 3; ஏலக்காய் 3; கிராம்பு 4

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 3

பாஸ்மதி அரிசி 1/2 கிலோ
சிக்கன் அரை கிலோ
வெங்காயம் ஐந்து
தக்காளி நான்கு
பச்சைமிளகாய்-2
இஞ்சி பூண்டு விழுது 3 ஸ்பூன்
புதினா மல்லி ஒரு கைப்பிடி
மஞ்சள் தூள் 1 சிட்டிகை
மிளகாய் தூள் இரண்டு ஸ்பூன்
தயிர் அரை கப்
எலுமிச்சை சாறு 1 ஸ்பூன்
உப்பு தேவையான அளவு
எண்ணை தேவையான அளவு
நெய் 4 டேபிள் ஸ்பூன்
தாளிப்பதற்கு::::
பட்டை 3
ஏலக்காய் 3
கிராம்பு 4

வழிமுறைகள்

பாஸ்மதி அரிசியை தண்ணீரில் ஊறவைத்துக் கொள்ளவும் வெங்காயம் தக்காளி நீளவாக்கில் வெட்டிக்கொள்ளவும் கறியை சுத்தம் செய்து கொள்ளவும்
பாத்திரத்தில் பாஸ்மதி அரிசியுடன் புதினா இலை சேர்த்து வேக வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்
ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் பட்டை ஏலக்காய் கிராம்பு வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்
பிறகு அதில் தக்காளி இஞ்சி பூண்டு விழுது மல்லி இலை உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறவும்
அதனுடன் சிக்கன் துண்டுகள் தயிர் மஞ்சள் தூள் மிளகாய் தூள் தயிர் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு வேக விடவும் சேர்த்து
சிக்கன் துண்டுகள் நன்கு வெந்தவுடன் அதில் வேக வைத்த பாசுமதி அரிசியை சேர்த்து கிளறி சிறிது நேரம் வேக விடவும்
பிறகு நெய் சேர்த்து தம் வைக்கவும்
சுவையான சிக்கன் பிரியாணி தயார்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்