Name: Kollu / Horsegram Rasam recipe by Priya Tharshini in Tamil at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: கொள்ளு - 1/2 கப்; புளி கரைச்சல் - 1/4 கப்; தக்காளி - 1; பூண்டு - 3 பல்; மிளகு - 1 தேக்கரண்டி; சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி; மஞ்சள் தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி; உப்பு - தேவைக்கேற்ப; கருவேப்பிலை - தேவைக்கேற்ப; கொத்தமல்லி - தேவைக்கேற்ப; நெய் - 1 தேக்கரண்டி; கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி; சீரகம் - 1/2தேக்கரண்டி; வி.மிளகா - 1

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

கொள்ளு - 1/2 கப்
புளி கரைச்சல் - 1/4 கப்
தக்காளி - 1
பூண்டு - 3 பல்
மிளகு - 1 தேக்கரண்டி
சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி
உப்பு - தேவைக்கேற்ப
கருவேப்பிலை - தேவைக்கேற்ப
கொத்தமல்லி - தேவைக்கேற்ப
நெய் - 1 தேக்கரண்டி
கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி
சீரகம் - 1/2தேக்கரண்டி
வி.மிளகா - 1

வழிமுறைகள்

கொள்ளை கழுவி தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து 8 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரில் 6 விசில் வேக வைக்கவும்.
வேகவைத்ததும் தண்ணீரை வடிகட்டி எடுத்துக்கொள்ளவும்.
மிக்ஸியில் பூண்டு , மிளகு மற்றும் சீரகம் சேர்த்து கொறகொற வேன அரைத்துக்கொள்ளவும்.
பாத்திரத்தில் புளி கரைச்சல் , தக்காளி , உப்பு , மஞ்சள் தூள், கருவேப்பிலை மற்றும் அரைத்த மிளகு சீரகம் சேர்த்து கலக்கவும்.
அதை கலக்கி அடுப்பில் வைத்து பச்சை வாசனை போகும் வரை கொதிக்க விடவும்.
2 மேசைக்கரண்டி வேகைத்த கொள்ளை நன்றாக அரைத்து வடித்த தண்ணீர் உடன் சேர்க்கவும். மீதம் கொள்ளை சுண்டல் செய்யலாம்.
பச்சை வாசனை போனதும் அரைத்த பருப்பு கலந்த தண்ணீரை சேர்க்கவும்.
சிறிய கடாயில் நெய் சூடாக்கி கடுகு , சீரகம் , வி.மிளகாய் மற்றும் கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
ரசம் நுரைத்து வந்ததும் கொத்தமல்லி மற்றும் தாளிப்பு சேர்த்து அடுப்பை அனைக்கவும். கொள்ளு ரசம் தயார்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்