Name: Paruppu Poli / obattu recipe by Priya Tharshini in Tamil at BetterButter
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: மைதா - 1 கப்; கடலை பருப்பு - 3/4 கப்; தேங்காய் துருவல் - 1/4 கப்; வெல்லம் - 3/4 கப்; ஏலக்காய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி; மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி; எண்ணெய் - 5 மேசைக்கரண்டி; நெய் - தேவைக்கு; உப்பு - 1 சிட்டிகை

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

மைதா - 1 கப்
கடலை பருப்பு - 3/4 கப்
தேங்காய் துருவல் - 1/4 கப்
வெல்லம் - 3/4 கப்
ஏலக்காய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
எண்ணெய் - 5 மேசைக்கரண்டி
நெய் - தேவைக்கு
உப்பு - 1 சிட்டிகை

வழிமுறைகள்

பாத்திரத்தில் மைதா, உப்பு, மஞ்சள் தூள் மற்றும் 3 மேசைக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்த்து சப்பாத்தி மாவு போல் பிசைந்துக் கொள்ளவும்.
பிறகு 2 மேசைக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்த்து 2 மணி நேரம் ஊற விடவும்.
கடலை பருப்பை வாணலியில் சேர்த்து 5 நிமிடம் வருக்கவும்.
வருத்த பருப்பை தண்ணீர் சேர்த்து 15 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
பிறகு தேவைக்கு ஏற்ப குறைந்த தண்ணீர் சேர்த்து 2 விசில் வேகவிடவும். பருப்பு குழைய கூடாது. கையால் உடைத்தால் உடையும் பதம் வரை வேகவிடவும்.
வடித்த பருப்பு , வெல்லம் , ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து பல்ஸ் மோடில் அரைக்கவும். பிறகு தேங்காய் சேர்த்து அரைக்கவும்.
அரைத்த பூரணத்தை பாத்திரத்தில் மாற்றவும்.
மேல் மாவு , பூரணம் இரண்டயும் உறுண்டைகளாக பிரிக்கவும்.
மேல் மாவை கையால் எண்ணெய் தோட்டு தட்டி பூரணத்தை நடுவில் வைக்கவும்.
மேல் மாவை இழுத்து பூரணத்தை மூடவும்.
கையால் எண்ணெய் தோட்டு தட்டி சப்பாத்தி போல் தட்டவும்.
தோசை கல்லில் போளியை நெய் விட்டு 2 பக்கமும் வேகவிட்டு எடுக்கவும்.
பொன் நிறமாக ஆனதும் போளியை அடுப்பில் இருந்து எடுக்கவும்.
பருப்பு போளி தயார்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்