Name: Dal rice recipe by Fathima Beevi in Tamil at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: சின்ன வெங்காயம் 100 கிராம்; இஞ்சி-1 பெரிய துண்டு; பூண்டுபற்கள்- 15; ஒரு இன்ச் பட்டை; கிராம்பு-4; ஏலக்காய்-4; 2 டேபிள் ஸ்பூன் நெய்; 2 டேபிள் ஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய்; பிரியாணி இலை-2; முந்திரி பருப்பு-10; பச்சை மிளகாய்-2; நறுக்கிய வெங்காயம்-1; கருலேப்பில்லை-ஒரு கொத்து; தக்காளி-3; மிளகாய் தூள்-1/2 டீ ஸ்பூன்; மஞ்சள் தூள்-1/4 டீ ஸ்பூன்; பெருங்காயத்தூள்-ஒரு சிட்டிகை; கரம் மசாலா தூள்-1/4 டீ ஸ்பூன்; தேவையான அளவு உப்பு; துவரம்பருப்பு- 2 டம்ளர்; அரிசி- 1/2 கிலோ; தேவையான அளவு தண்ணீர்; கொத்தமல்லி இலை மற்றும் புதினா -ஒரு கைப்பிடி

சின்ன வெங்காயம் 100 கிராம் மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு நன்றாக அரைத்து எடுக்கவும்

இஞ்சி-1 பெரிய துண்டு, பூண்டுபற்கள்- 15, ஒரு இன்ச் பட்டை, கிராம்பு-4, ஏலக்காய்-4 சேர்த்து அரைத்து எடுக்கவும்

குக்கரில் 2 டேபிள் ஸ்பூன் நெய், 2 டேபிள் ஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி சூடான பின் முந்திரி பருப்பு-10 சேர்க்கவும்

பிரியாணி இலை-2 சேர்க்கவும்

பச்சை மிளகாய்-2 இரண்டாக கீரி சேர்க்கவும்

நறுக்கிய வெங்காயம்-1, கருலேப்பில்லை-ஒரு கொத்து சேர்த்து வதக்கவும்

வெங்காயம் சிறிது வதங்கியதும், தக்காளி-3 நறுக்கி சேர்த்து வதக்கவும்

அரைத்த வெங்காய விழுதை சேர்த்து வதக்கவும்

அரைத்த இஞ்சி பூண்டு மசாலாவை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்

நன்றாக வதங்கியதும் மிளகாய் தூள்-1/2 டீ ஸ்பூன், மஞ்சள் தூள்-1/4 டீ ஸ்பூன், பெருங்காயத்தூள்-ஒரு சிட்டிகை, கரம் மசாலா தூள்-1/4 டீ ஸ்பூன் சேர்த்து வதக்கவும்

தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கிளறவும்

1/2 கிலோ அரிசி மற்றும் 2 டம்ளர் துவரம்பருப்பை தண்ணீரில் களைந்து விட்டு பின்பு சேர்க்கவும். நன்றாக கிளறி விடவும்

தேவையான அளவு தண்ணீர்(1:2 விகிதத்தில்) சேர்க்கவும்

கொத்தமல்லி இலை மற்றும் புதினா -ஒரு கைப்பிடி சேர்க்கவும்

குக்கரை மூடி 2 விசில் வரும் வரை வேக வைக்கவும்.

சுவையான பருப்பு சோறு தயார்