Name: Yam fry recipe by Sarojam Arumugam in Tamil at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: செனை கிழங்கு சதுரமாக நருக்கியது 1 கப்; மிளகாய் தோல் 1/2 தேகரண்டி; மிளகு தூள் 1/2 தேகரண்டி; மஞ்சள் தூள் 1/2 தேகரண்டி; காயத்தூள் ஒரு சிட்டிகை; உப்பு; தேங்காய் என்னை 3 மேசைக்கரண்டி; கடுகு 1/2 தேகரண்டி; சீரகம் 1/2தேகரண்டி; கறிவேப்பிலை

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 2

செனை கிழங்கு சதுரமாக நருக்கியது 1 கப்
மிளகாய் தோல் 1/2 தேகரண்டி
மிளகு தூள் 1/2 தேகரண்டி
மஞ்சள் தூள் 1/2 தேகரண்டி
காயத்தூள் ஒரு சிட்டிகை
உப்பு
தேங்காய் என்னை 3 மேசைக்கரண்டி
கடுகு 1/2 தேகரண்டி
சீரகம் 1/2தேகரண்டி
கறிவேப்பிலை

வழிமுறைகள்

சென்னை கிழங்கு தோல் சீவி கழுவி சதுரமாக 1/2 இன்ச் thickness நறுக்கவும்
ஒரு கடாயில் தண்ணீர் கொதிக்க வைத்து சென்னை கிழங்கை 3/4வேகாடில் வேக வெக்கவும். ரொம்ப வேக கூடாது
சேனைக்கிழங்கை தண்ணியில் இருந்து வெளியே எடுத்து ஒரு தட்டில் சூடு ஆர வேக்கவும்
அதன்மீது மிளகாய்த்தூள், உப்பு, ஒரு மேசை கரண்டி எண்ணெய், காய தூள், மிளகு தூள்போட்டு கலந்து வைக்கவும்
ஒரு தவாவை சூடாக்கி எண்ணெய் ஊற்றி சேனை கிழங்கு துண்டுகளை ஒன்றொன்றாக பரப்பி வைக்கவும்
சிறு சூட்டில் மொருமொருப்பாக சுட்டு திருப்பி போட்டு இருபக்கமும் மொருமொருப்பாக எடுக்க வேண்டும்
கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி கடுகு சீரகம் கறிவேப்பிலை தாளித்து சேர்க்கவும்
தயிர்சாதத்துடன் அல்லது ரசம் சாதத்துடன் சூடாக பரிமாறவும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்