Name: Potato vada recipe by sudha rani in Tamil at BetterButter
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 5
Ingredients: கடலைப்பருப்பு 1/4 கிலோ; உருளைக்கிழங்கு 4; வெள்ள ரவை 1/4 கப்; வெங்காயம் 6; பச்சை மிளகாய் 5; கறிவேப்பிலை சிறிது; கொத்தமல்லி தழை சிறிது; உப்பு தேவையான அளவு; எண்ணெய் பொரிக்க

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 5

கடலைப்பருப்பு 1/4 கிலோ
உருளைக்கிழங்கு 4
வெள்ள ரவை 1/4 கப்
வெங்காயம் 6
பச்சை மிளகாய் 5
கறிவேப்பிலை சிறிது
கொத்தமல்லி தழை சிறிது
உப்பு தேவையான அளவு
எண்ணெய் பொரிக்க

வழிமுறைகள்

கடலைப்பருப்பை சுமார் ஒரு இரண்டு மணி நேரம் வரை ஊறவிடவும்
உருளைக்கிழங்கை கழுவி வேகவைத்து தோல் உரித்து மசித்து வைக்கவும்
ஊறவைத்த கடலைப்பருப்பை தண்ணீர் வடிகட்டி விட்டு பின் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து கொரகொரப்பாக அரைத்து எடுக்கவும்
பின் மசித்த உருளைக்கிழங்கு கறிவேப்பிலை கொத்தமல்லி தழை நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்
ரவையை ஒரு பத்து நிமிடம் ஊறவிடவும் பின் வடை மாவுடன் நன்கு கலந்து கொள்ளவும்
பின் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும்
பின் உருண்டை பிடித்து தட்டி சூடான எண்ணெயில் போட்டு பொரித்து எடுக்கவும்
நல்ல மொறு மொறுப்பாக இருக்கும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்